如果心情不好，就來(lái)一份甜品！毫不夸張地說(shuō)，甜食根本是女孩們的最佳伙伴，心情好或不好時(shí)都可以吃甜食，為的就是讓自己的心情更好。然而最近卻有研究發(fā)現，常吃甜食者反而容易出現“憂(yōu)郁”的癥狀，這種說(shuō)法顯然和過(guò)去大家的觀(guān)念大相徑庭。關(guān)于甜食，我們所不知道的“憂(yōu)郁風(fēng)險”究竟有多大？你今天超標了嗎？

最新研究

果糖過(guò)量影響青少年腦部導致焦慮

芒果千層酥、粉紅馬卡龍、抹茶冰激凌、牛奶巧克力……對于甜食，很多人都難以抗拒。許多女孩更是把甜食當成宣泄情緒的出口，在壓力過(guò)大或是生理期間，吃上一點(diǎn)巧克力絕對是她們最向往的事。

大多甜品都擁有或美麗、或可愛(ài)的外表，光是看“顏值”，就讓人忍不住想要一口吃掉。但研究結果卻搖醒了我們關(guān)于這份“愉悅”的幻想——長(cháng)期來(lái)看，吃甜食只會(huì )讓我們皺眉，而不是微笑。不久前在華盛頓舉行的神經(jīng)科學(xué)年會(huì )上，一項新的研究表示，若果糖攝取過(guò)多，會(huì )影響青少年的腦部，造成憂(yōu)郁及焦慮情況更加嚴重。研究人員指出，造成青少年焦慮或憂(yōu)郁的情形，是由于果糖改變了大腦對于壓力的應對方式，尤其處在發(fā)育階段的青少年最容易被影響。

對于酷愛(ài)甜品的女孩們而言，收到此番研究結果，無(wú)疑是一份不小的打擊，但科學(xué)永遠在用事實(shí)說(shuō)話(huà)。無(wú)獨有偶，當我們翻看過(guò)去的研究報告時(shí)，也發(fā)現了類(lèi)似的研究結果。早在2013年，英國倫敦大學(xué)學(xué)院一篇發(fā)表于《美國臨床營(yíng)養學(xué)期刊》的研究發(fā)現，如果攝取過(guò)多甜食、油炸食品以及加工食物，就會(huì )比普通人更容易罹患憂(yōu)郁癥；而飲食當中攝取較多蔬果、天然食物的人，他們的健康情況則恰恰相反。這項研究是在追蹤調查3486名男女長(cháng)達五年的時(shí)間后，才得到最后的研究結果。

專(zhuān)家聲音

甜食的誘惑：大腦“獎賞機制”帶來(lái)快感

很多人都會(huì )有同感，每每心情低落時(shí)，就會(huì )不自覺(jué)地產(chǎn)生想吃甜食的想法，這究竟是為什么呢？南方醫科大學(xué)南方醫院營(yíng)養科副主任醫師李青教授在接受采訪(fǎng)時(shí)表示，研究發(fā)現甜食中的甜味能夠刺激口腔味覺(jué)，同時(shí)能激活大腦中的獎賞系統釋放一種神經(jīng)遞質(zhì)——多巴胺，從而讓我們產(chǎn)生愉悅感，并成為習慣，最終導致機體對含糖食物出現渴望和成癮效應。

“多巴胺在大腦中扮演著(zhù)重要的角色，其指導著(zhù)我們對環(huán)境中事物的注意力，比如一些美味的食物就和機體的獎賞感直接相關(guān)，當機體期待愉悅的感覺(jué)時(shí)，大腦中多巴胺系統就會(huì )被激活?！崩钋嘟淌诟嬖V記者，這也就意味著(zhù)，當我們并不饑餓的時(shí)候，機體對蛋糕和巧克力的關(guān)注就會(huì )喚起我們的欲望，常規時(shí)候會(huì )誘發(fā)我們對糖類(lèi)的渴求。如果作為日常飲食的一部分的話(huà)，我們或許就會(huì )在下午，潛意識地想要得到一塊巧克力或一瓶汽水。

就這樣，在大腦獎賞機制的日復一日下，我們只要吃甜食就會(huì )產(chǎn)生一種快感——咀嚼有助于舒緩緊張情緒；重口味（甜）能刺激食欲，讓我們感覺(jué)心情愉悅；碳水化合物則迅速讓血糖上升，血糖上升后我們會(huì )變得更加有“滿(mǎn)足感”。

然而這所有的“理由”，都不足以成為對甜食大快朵頤的“借口”。無(wú)可厚非，糖在人類(lèi)生命活動(dòng)中有著(zhù)無(wú)可替代的作用，作為機體的生命活動(dòng)、生長(cháng)發(fā)育提供必需的能量，也參與機體的代謝活動(dòng)和物質(zhì)的合成。但如果毫無(wú)節制地吃甜食，就會(huì )為我們帶來(lái)“甜蜜的負擔”。

甜蜜的風(fēng)險

“無(wú)糖”勝有糖，易得憂(yōu)郁癥

一眨眼，又到“三點(diǎn)三”。在下午茶時(shí)間吃點(diǎn)甜食、喝杯花茶是補充能量很好的方法。美國味覺(jué)和嗅覺(jué)研究機構發(fā)現，下午3時(shí)至6時(shí)是人們最容易犯嘴癮時(shí)段，此時(shí)隨著(zhù)體內的血糖降低，人們開(kāi)始變得慵懶，需要一份甜食來(lái)“打救”。在過(guò)去，我們只知道甜食過(guò)量會(huì )令身材發(fā)胖，卻從未想過(guò)，原來(lái)過(guò)多的糖分，也會(huì )毫不客氣地“危及”到我們的大腦。

來(lái)自美國加州大學(xué)洛杉磯分校研究人員實(shí)驗顯示，攝入糖分過(guò)多會(huì )導致大腦受損，記憶力下降。即使這種影響可能并不是永久性的，但攝入糖分過(guò)多會(huì )導致胰島素抵抗，從而令大腦神經(jīng)突觸和記憶受損，卻是不爭的事實(shí)。

糖分總是披著(zhù)華麗的“外衣”來(lái)吸引我們的眼球，然而吃下去的分量卻無(wú)法“斗量”。那么，該如何識別食物中“隱藏的糖”呢？李青教授告訴記者，在日常生活中，甜食包括糖果、砂糖、冰糖、蜜糖、中西甜點(diǎn)心、糕點(diǎn)、煉乳、含糖飲料、巧克力、罐頭水果、糖制干果等?！拔覀儸F在飲用的果汁、碳酸飲料中含糖量大于5%，多數飲品含糖量在8%~11%，有的高達13%。由于飲用量大，因此很容易在不知不覺(jué)中超過(guò)WHO建議的25g，甚至50g?！贝送?，她還表示，中西甜點(diǎn)心在烹調制作過(guò)程中，通常加入較多的白砂糖、蔗糖、果葡糖漿，因此這類(lèi)食品含糖量很高?！艾F在我們的西方飲食方式，大家喜歡將中西點(diǎn)心（面包、蛋糕等）作為每天的早餐或加餐食用，容易造成添加糖攝入量超標?！?

聰明的消費者會(huì )買(mǎi)標榜“無(wú)糖”的食品，但研究發(fā)現，喝“無(wú)糖”汽水的憂(yōu)郁癥風(fēng)險比“有糖”的增加9%；“無(wú)糖”果汁比“有糖”還增加43%的風(fēng)險?！蹲匀弧菲诳恼轮赋?，這類(lèi)“無(wú)熱量人工甜味劑”，包括阿斯巴甜、糖精、蔗糖素，會(huì )導致血糖不穩定代謝綜合征，而且是通過(guò)腸道菌失調而導致。

專(zhuān)家健康小貼士

“無(wú)添加”才是最天然最健康

戒糖不容易。想要拒絕隨手可得的甜食，或許可以從一頓飽含蛋白質(zhì)的早餐開(kāi)始。早晨攝入蛋白質(zhì)，可減少對糖類(lèi)食物的渴望。究竟應該怎樣“吃”才更健康？讓我們一起聽(tīng)聽(tīng)李青教授怎么說(shuō)。

1.日常攝入的主食（米、面、全谷物），含有的碳水化合物類(lèi)型為淀粉及非淀粉多糖，是居民主要的膳食能量來(lái)源。WHO建議添加糖的攝入量每天控制不超過(guò)50克，最好控制在25克以下。

2.富含碳水化合物的主食是人體能量的主要來(lái)源。除了每天攝入適量的谷類(lèi)食物，魚(yú)、肉、蛋、奶等蛋白質(zhì)食物也可提供能量和營(yíng)養。

3.許多糖潛藏在食物中，吃起來(lái)甚至不會(huì )覺(jué)得甜。番茄醬、色拉醬、意大利面醬，其中隱藏的糖分不僅讓你攝取過(guò)量，更會(huì )刺激食欲讓你吃得更多。

4.平常吃的糖果、巧克力、水果、飲料等，都含有甜味度較高的蔗糖、果糖和添加糖等。蔗糖和其他添加糖均為空白能量食物，不是基本食物，而且與肥胖，齲齒相關(guān)，因此應限制。

5.除了糖分，同時(shí)也要注意鹽分的攝取量，食鹽攝入過(guò)多可增加高血壓發(fā)生的風(fēng)險。根據中國居民膳食指南推薦，成人每天食鹽攝入量不超過(guò)6克。烹調時(shí)應盡可能保留食材的天然味道，少放調味品。

6.一些加工食品雖然吃起來(lái)沒(méi)有咸味，但在加工過(guò)程中添加了食鹽，如面條、面包等；雞精、味精等含鈉量較高，應特別注意。某些腌制食品和預包裝食品屬于高鹽食品。因此，少買(mǎi)高鹽食品，少吃腌制食品才是健康之道。

本文關(guān)鍵詞：甜品 好時(shí) 甜食 好吃點(diǎn)