近日，朋友圈被一條關(guān)于蘋(píng)果的“新聞”刷屏了。說(shuō)是浙江一位姑娘，用熱水燙蘋(píng)果，結果蘋(píng)果滲出了“血珠”。很多朋友問(wèn)，這是怎么回事?難道是被無(wú)良的商家染了色?或者打過(guò)蠟?

其實(shí)，早在2014年，網(wǎng)上就有過(guò)類(lèi)似的網(wǎng)友求助，也是看到了蘋(píng)果冒“血珠”，不過(guò)，當時(shí)發(fā)生的地點(diǎn)在溫州，主角是紅富士。

從兩個(gè)描述的情況，再從網(wǎng)友提供的圖片來(lái)看，我推測，這個(gè)蘋(píng)果被染色的可能性很小，也和打蠟沒(méi)有太大關(guān)系。

之所以蘋(píng)果會(huì )冒“血珠”，主要是因為熱燙會(huì )使其表皮的細胞受損破裂，細胞內的物質(zhì)跑出來(lái)了，這其中就有紅色的花青素。

細胞里主要是細胞液，細胞液里有糖分、色素和大量的水分。

所以，溶出來(lái)后就是一滴滴的液體形狀，之所以液滴是紅色的，主要是因為細胞液中有色素，尤以花青素最多。

而且，一般情況下，顏色較紅的蘋(píng)果，花青素含量較高，析出的“血滴”也更紅。

實(shí)際上，我國很多地方的網(wǎng)友都有過(guò)類(lèi)似的“意外發(fā)現”和質(zhì)疑。

不過(guò)，這種情況通常在南方發(fā)生得少，因為南方氣溫高，很少人會(huì )用熱水洗蘋(píng)果。

但在北方，因為天氣寒冷，很多人會(huì )用熱水將蘋(píng)果燙一下再吃，就更容易碰到這種滲出“血珠”的情況。

溫馨提示：紅蘋(píng)果用熱水燙會(huì )滲出“血珠”是正?，F象，染色的可能性極低，也不太可能是因為打蠟，在正規大超市購買(mǎi)的蘋(píng)果，一般都是可以放心食用的。

本文關(guān)鍵詞：蘋(píng)果 血珠 打蠟 細胞液