全國豬肉價(jià)格自11月下旬止跌回升后，12月份緩步上漲。農業(yè)部監測數據顯示，12月份第2周價(jià)格為每公斤25.07元，環(huán)比上漲0.9%。年關(guān)越來(lái)越近，全國豬肉價(jià)格可能會(huì )像兩年前那樣進(jìn)入快速上升通道嗎？

“豬肉消費旺季即將到來(lái)，價(jià)格會(huì )穩中有升，但春節前漲幅有限?！鞭r業(yè)部市場(chǎng)預警分析師、中國農業(yè)科學(xué)院農業(yè)信息研究所國際情報研究室副研究員朱增勇說(shuō)。進(jìn)入12月份，隨著(zhù)全國大范圍降溫，運輸難度增加，南方制作臘肉的消費需求逐步開(kāi)啟，一定程度上帶動(dòng)了豬肉消費回暖。由于養殖戶(hù)惜售情緒漸濃，二次育肥客戶(hù)也看漲冬至前后行情，生豬出欄周期延后，屠宰企業(yè)收購難度有所加大，市場(chǎng)進(jìn)入了周期性的供小于求的局面。春節前，豬肉價(jià)格將有一波小幅上漲。

北京新發(fā)地農副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)統計部經(jīng)理劉通認為，近期豬肉價(jià)格比上個(gè)月同期有比較明顯的漲幅，除了受到肉價(jià)拉動(dòng)以外，也與生豬存欄時(shí)間加長(cháng)有關(guān)。因為天氣轉冷以后，許多消費人群對大體型白條豬的喜好程度在增加，肥肉也比較暢銷(xiāo)。大體型生豬的收購價(jià)格超過(guò)標豬的價(jià)格，促使養殖場(chǎng)把生豬養大，增加存欄時(shí)間，造成短時(shí)間內生豬供應有所趨緊?！耙坏┻@些壓欄生豬在消費高峰期集中出欄，價(jià)格就有可能回落?！?

為何豬肉價(jià)格春節前雖有上升但漲幅有限呢？業(yè)內專(zhuān)家認為，主要是因為生豬供給充足。

“規模企業(yè)快速擴張，生豬產(chǎn)能正溫和恢復?！敝煸鲇氯缡钦f(shuō)。2017年我國能繁母豬存欄量整體處于下降趨勢。然而，受養殖技術(shù)效率提高的影響，全國平均每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數由2013年的15頭左右提高至20頭，一些規模養殖戶(hù)和養殖企業(yè)每頭能繁母豬能夠提供的有效仔豬數已經(jīng)提高至25頭左右，雖然能繁母豬存欄下降，但生產(chǎn)性能的提高促進(jìn)了生豬產(chǎn)能的恢復。

上周四，北京新發(fā)地豬肉價(jià)格反彈到周內的最高點(diǎn)，周五又回落到周內的最低點(diǎn)，波動(dòng)比較劇烈?！爸猿霈F這種現象，是因為北京某集團的三家屠宰場(chǎng)在前期一直壓量抬價(jià)。他們把價(jià)格抬上去以后，其他屠宰場(chǎng)上市量增加，導致周前期價(jià)格下滑?！眲⑼ㄕJ為，這種價(jià)格走勢表明，生豬供應仍然是充足的，只要價(jià)格有利可圖，屠宰廠(chǎng)就會(huì )增加上市量，少數廠(chǎng)家人為拉動(dòng)價(jià)格，不會(huì )持久。短時(shí)間價(jià)格上漲并不能改變生豬產(chǎn)能略大于需求的事實(shí)。

“綜合供給端和需求端情況，近期豬肉價(jià)格上漲純屬季節性的，生豬價(jià)格進(jìn)入下降通道的長(cháng)期趨勢不會(huì )改變?！敝煸鲇陆ㄗh小規模養殖戶(hù)根據自身情況掌握好出欄和壓欄的靈活性，切勿過(guò)度壓欄。雖然豬肉價(jià)格在春節前期能保持漲勢，但是需要考慮近期飼料價(jià)格的行情，過(guò)度育肥將導致飼料成本大幅增加。(黃俊毅)

本文關(guān)鍵詞：豬肉消費 旺季 年關(guān) 豬價(jià)漲幅