食品伙伴網(wǎng)訊 據青海省食藥監局通報，近期，該局組織開(kāi)展的2017年下半年省本級監督抽檢任務(wù)中，抽檢了糧食加工品、食用油油脂及其制品、肉制品、乳制品等9大類(lèi)食品162批次樣品，檢出不合格食品3批次。

通報顯示，不合格食品中2批次油條檢出鋁的殘留量超標，來(lái)自貴德西路聚福香包子、剛察縣甜甜小吃店，其鋁的殘留量分別為884mg/kg、804mg/kg。

鋁在一定劑量下具有神經(jīng)毒性，生殖毒性，發(fā)育毒性，過(guò)量攝入鋁會(huì )影響兒童的智力發(fā)育，并與軟骨病與骨質(zhì)疏松的發(fā)生相關(guān)。鋁雖然具有毒性，但并不是只要攝入就會(huì )對人體健康產(chǎn)生危害，這不僅取決于食品中的鋁的含量，還與使用這些含鋁食品的數量以及食用時(shí)間長(cháng)短密切相關(guān)?！禛B 2760-2014 食品添加劑使用標準》中規定，油炸面制品中鋁的殘留量不超過(guò)100mg/kg。

另外，貴德西路聚福香包子標稱(chēng)貴德西路聚福香包子加工的煎炸過(guò)程用油，檢出極性組分29.5%。

極性組分是衡量油脂品質(zhì)的一個(gè)重要指標?！禛B 7102.1-2003 食用植物油煎炸過(guò)程中的衛生標準》中規定，食用植物油煎炸過(guò)程中的極性組分應不超過(guò)27%。

對抽檢發(fā)現的不合格產(chǎn)品，青海省食品藥品監督管理局已要求相關(guān)市、州食品藥品監督管理局（市場(chǎng)監督管理局）及時(shí)對不合格食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，進(jìn)一步督促企業(yè)履行法定義務(wù)，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。

特別提醒消費者，如已購買(mǎi)或在市場(chǎng)上發(fā)現公告所列的不合格食品時(shí)，請及時(shí)撥打食品安全投訴舉報電話(huà)12331進(jìn)行投訴舉報。

相關(guān)報道：青海省食品藥品監督管理局食品安全監督抽檢信息通告 2017年 第44號

本文關(guān)鍵詞：油條 鋁超標 青海 不合格 食品