網(wǎng)絡(luò )送餐迎來(lái)新規，國家食品藥品監督管理總局日前發(fā)布了《網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》），自2018年1月1日起施行。

《辦法》明確“線(xiàn)上線(xiàn)下一致”原則，入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門(mén)店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，并按照食品經(jīng)營(yíng)許可證載明的主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營(yíng)項目從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，不得超范圍經(jīng)營(yíng)。入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應當在自己的加工操作區內加工食品，不得將訂單委托其他食品經(jīng)營(yíng)者加工制作。網(wǎng)絡(luò )銷(xiāo)售的餐飲食品應當與實(shí)體店銷(xiāo)售的餐飲食品質(zhì)量安全保持一致。

提供網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)要有實(shí)體店已經(jīng)成為了行業(yè)相關(guān)規定的“標配”。今年9月國務(wù)院食品安全辦等14部門(mén)發(fā)布的《關(guān)于提升餐飲業(yè)質(zhì)量安全水平的意見(jiàn)》對此也有類(lèi)似要求。中國電子商務(wù)研究中心主任曹磊表示，有了實(shí)體店，互聯(lián)網(wǎng)餐飲無(wú)論是硬件、服務(wù)還是管理，都能更有依據。商家在辦理證照時(shí)就經(jīng)過(guò)了一道審核，為用戶(hù)多了一重保護。

實(shí)體店這一要求帶來(lái)的門(mén)檻顯而易見(jiàn)。王女士經(jīng)營(yíng)一家烘焙食品微店已經(jīng)兩年多了：“賣(mài)蛋糕算是副業(yè)，如果必須要有實(shí)體店，我就只能關(guān)了微店，畢竟不想付出太多成本和精力?！?

《辦法》還規定，送餐人員應當保持個(gè)人衛生，使用安全、無(wú)害的配送容器，保證配送過(guò)程食品不受污染。送餐單位要加強對送餐人員的培訓和管理。配送有保鮮、保溫、冷藏或冷凍等特殊要求食品的，要采取能保證食品安全的保存、配送措施。

某外賣(mài)平臺客服表示，平臺要求送餐人員必須持有健康證，客戶(hù)有權要求查看。記者看到，網(wǎng)上其送餐員招聘信息有的確實(shí)已對此作出要求，“如果沒(méi)有健康證，公司可協(xié)助辦理”。

值得注意的是，《辦法》中也體現了綠色物流理念，鼓勵網(wǎng)絡(luò )餐飲服務(wù)第三方平臺提供者提供可降解的食品容器、餐具和包裝材料。記者查詢(xún)了解到，一個(gè)一次性漢堡紙盒，是否可降解的差別使其價(jià)格相差三至四倍，可見(jiàn)，餐飲平臺是否積極響應，還要拭目以待。

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