食品伙伴網(wǎng)訊，11月14日，國家食藥監總局發(fā)布了最新一期食品安全抽檢信息，通報了6批次食品不合格，其中炒貨食品及堅果制品不合格樣品5批次，食用油、油脂及其制品不合格樣品1批次。不合格產(chǎn)品均來(lái)自電商，涉及1號店、天貓、京東。

5批次炒貨食品及堅果制品不合格

5批次不合格炒貨食品及堅果制品中，有3批次來(lái)自1號店，2批次來(lái)自天貓。不合格原因主要為檢出二氧化硫殘留量、大腸菌群、酸價(jià)、過(guò)氧化值等超標。不合格產(chǎn)品分別為：

1號店兵團大地旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為新疆生產(chǎn)建設兵團果業(yè)有限公司）在1號店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)新疆瑞合食品有限公司生產(chǎn)的椒鹽巴旦木，二氧化硫殘留量檢出值為0.25 g/kg，不符合國家標準規定不得使用。

1號店悠享佳旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為北京久誠嘉譽(yù)電子商務(wù)有限公司）在1號店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)北京華禧軒食品有限公司受委托生產(chǎn)、北京久誠嘉譽(yù)電子商務(wù)有限公司銷(xiāo)售的葵花籽仁，大腸菌群超標。

1號店果真了得旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為鄭州果真商貿有限公司）在1號店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)河南省老棗農棗業(yè)有限公司分裝、鄭州果真商貿有限公司出品的南瓜籽仁（分裝），大腸菌群超標。

天貓千百滋食品專(zhuān)營(yíng)店（經(jīng)營(yíng)者為長(cháng)沙市千百滋食品貿易有限公司）在天貓商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)瀏陽(yáng)市永安鎮湘思坊食品廠(chǎng)生產(chǎn)的蒜香青豆，酸價(jià)（以脂肪計）超標。

天貓方五哥旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為臨安方老五食品廠(chǎng)）在天貓商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)臨安方老五食品廠(chǎng)生產(chǎn)的東北松子，過(guò)氧化值（以脂肪計）超標。

《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）中規定，堅果與籽類(lèi)食品生產(chǎn)加工中不得使用亞硫酸鹽、二氧化硫等物質(zhì)?！妒称钒踩珖覙藴?堅果與籽類(lèi)食品》（GB 19300-2014）中規定，大腸菌群在一個(gè)樣品的5次檢測結果均不得超過(guò)100 CFU/g且至少3次檢測結果不超過(guò)10 CFU/g；熟制堅果與籽類(lèi)食品酸價(jià)不得超過(guò)3 mg/g；熟制葵花籽過(guò)氧化值的限量值為0.80 g/100g，其他熟制堅果與籽類(lèi)食品過(guò)氧化值的限量值為0.50 g/100g。

據了解，二氧化硫、焦亞硫酸鉀、亞硫酸鈉是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后會(huì )產(chǎn)生二氧化硫殘留；大腸菌群超標可能由于產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設備、環(huán)境的污染、有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底而導致；造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴、生產(chǎn)工藝不達標、產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是存貯溫度較高時(shí)易導致食品中的脂肪氧化酸??；造成過(guò)氧化值超標的原因可能是原料儲存不當導致堅果與籽類(lèi)的脂肪氧化、生產(chǎn)用油變質(zhì)，或者儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致產(chǎn)品酸敗變質(zhì)。

1批次亞麻籽油被檢出酸值超標

另外還有1批次亞麻籽油被檢出酸值超標，來(lái)自京東自營(yíng)優(yōu)選工坊官方旗艦店（經(jīng)營(yíng)者為北京京東叁佰陸拾度電子商務(wù)有限公司）在京東商城（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)張家口市路豐植物油有限公司生產(chǎn)，酸值（以KOH計）超標。

《亞麻籽油》（GB/T 8235-2008）中規定，壓榨成品亞麻籽油的酸值（以KOH計）限值分別為≤1.0mg/g（一級）、≤3.0mg/g（二級）；浸出成品亞麻籽油的酸值（以KOH計）限值分別為≤0.2mg/g（一級）、≤0.3mg/g（二級）、≤1.0mg/g（三級）、≤3.0mg/g（四級）。

酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。造成酸值不合格的主要原因有：食品生產(chǎn)者原料采購上把關(guān)不嚴，油脂加工工藝不達標；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在環(huán)境溫度較高時(shí)，易導致食品中油脂的氧化酸敗。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)等化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者可以辨別出油脂酸敗特有的哈喇等異味，需避免食用。

對抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，國家食藥監總局已通報相關(guān)省份依法予以查處，并要求北京、河北、浙江、河南、湖南、新疆等?。▍^、市）食品藥品監督管理局責令進(jìn)口商、生產(chǎn)企業(yè)查清產(chǎn)品流向、召回不合格產(chǎn)品、分析原因進(jìn)行整改；要求北京、河南、湖南、新疆等?。▍^、市）食品藥品監督管理局責令流通環(huán)節有關(guān)單位立即采取下架等措施控制風(fēng)險；要求北京、上海、浙江等?。ㄊ校┦称匪幤繁O督管理局責令網(wǎng)絡(luò )食品交易平臺對不合格產(chǎn)品立即采取下架等措施控制風(fēng)險。

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