讓我們來(lái)看這樣一組數字。3.33%、3.87%、每毫升13.1萬(wàn)，這三組數字分別代表我國規?；B殖場(chǎng)生鮮乳乳蛋白、乳脂肪、菌落總數的平均值。簡(jiǎn)單數字的背后標志著(zhù)我國生鮮乳質(zhì)量已達到國際先進(jìn)水平。

黨的十八大以來(lái)，習近平總書(shū)記、李克強總理多次就奶業(yè)問(wèn)題作出重要指示批示，對振興民族奶業(yè)、重塑消費信心提出了明確要求。中國奶業(yè)人以此為重要遵循戮力向前，經(jīng)過(guò)數年努力，我國奶業(yè)實(shí)現了跨越式發(fā)展，乳制品質(zhì)量安全處于歷史最好水平，一場(chǎng)民族乳業(yè)的振興大戲正徐徐拉開(kāi)帷幕。

頂層設計發(fā)力供給側結構性改革

近年來(lái)，為提高民族奶業(yè)競爭力，以供給側結構性改革為主線(xiàn)，一系列政策陸續出臺。

在養殖環(huán)節，不斷加大對奶業(yè)的扶持力度，實(shí)施了奶牛良種補貼、標準化規模養殖、振興奶業(yè)苜蓿發(fā)展行動(dòng)等一系列政策措施，促使奶業(yè)發(fā)展從數量擴張向質(zhì)量效益提升轉變，從傳統奶業(yè)向現代奶業(yè)轉變，奶業(yè)生產(chǎn)水平和奶源質(zhì)量不斷提高。

在收購和運輸環(huán)節，全面開(kāi)展奶站清理整頓，嚴格準入管理，堅決取締不合格奶站，奶站數量由最初的兩萬(wàn)個(gè)減少到5600個(gè)，奶站的基礎設施、機械設備、檢測手段和人員素質(zhì)水平顯著(zhù)提升。生鮮乳運輸車(chē)全部實(shí)現專(zhuān)車(chē)專(zhuān)用，持證運輸。

在乳品加工環(huán)節，落實(shí)《乳制品產(chǎn)業(yè)政策》《推動(dòng)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組工作方案》《嬰幼兒配方乳粉產(chǎn)品配方注冊管理辦法》。對乳制品及嬰幼兒奶粉企業(yè)生產(chǎn)許可進(jìn)行了重新審核，淘汰了一批奶源無(wú)保障、生產(chǎn)技術(shù)落后的企業(yè)，大力推進(jìn)嬰幼兒配方奶粉企業(yè)兼并重組，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構。

在發(fā)展方向上，《全國奶業(yè)發(fā)展規劃（2016-2020年）》，對“十三五”時(shí)期奶業(yè)發(fā)展作出了總體規劃和系統部署，為奶業(yè)發(fā)展指明了方向和路徑。

隨著(zhù)政策的實(shí)施，奶牛養殖規?；?、標準化、機械化、組織化水平不斷提高。2016年規?；翀?chǎng)比例達到53%，比2012年增長(cháng)15個(gè)百分點(diǎn)。規模養殖場(chǎng)100%實(shí)現機械化擠奶，80%以上配備了全混合日糧攪拌機。全國荷斯坦奶牛良種覆蓋率達到了100%，平均單產(chǎn)達到6.4噸，規?；B殖場(chǎng)達到8.4噸。10噸以上的養殖企業(yè)相當普遍。伊利、蒙牛、現代牧業(yè)、三元等奶業(yè)前20強企業(yè)乳制品產(chǎn)量、銷(xiāo)售額分別占全國的51%和54%，產(chǎn)業(yè)集中度進(jìn)一步提高。

嚴控質(zhì)量重鑄消費者信心

今年1月24日，習近平總書(shū)記在河北考察嬰幼兒配方乳粉企業(yè)時(shí)說(shuō)：“讓祖國的下一代喝上好奶粉?！边@是對民族奶業(yè)的期望，也是對中國奶業(yè)人的鞭策。

“體細胞指標反應的是奶牛的健康情況，越低越好，美國標準是75萬(wàn)以下，歐盟是40萬(wàn)以下，君樂(lè )寶的標準是20萬(wàn)以下?！本龢?lè )寶乳業(yè)有限公司總裁魏立華頗為自豪。2016年，君樂(lè )寶嬰幼兒奶粉憑借自身品質(zhì)成功打入香港市場(chǎng)，不久前又通過(guò)審核進(jìn)入澳門(mén)市場(chǎng)銷(xiāo)售。成為目前唯一在港澳同時(shí)銷(xiāo)售的國產(chǎn)奶粉。

說(shuō)起對質(zhì)量的嚴苛，伊利集團董事長(cháng)潘剛講述了一個(gè)細節：“我們有許多著(zhù)名的國外原材料供應商，在合作中他們發(fā)現，伊利的檢驗標準和頻次高于國家標準，也高于歐洲、美洲、大洋洲等的很多國家的標準。甚至有的外國供應商拿到這份標準時(shí)，忍不住說(shuō)你們有1000多項檢驗項目，這太苛刻了！”

近些年，特別是黨的十八大以來(lái)，國家對奶業(yè)實(shí)行史上最嚴格，甚至是最嚴苛的全產(chǎn)業(yè)鏈的監管制度，從飼料到養殖、奶站、加工直至銷(xiāo)售的全程監督監測。如今，企業(yè)自檢費用已經(jīng)占到銷(xiāo)售額的1%-2%，除企業(yè)自檢之外，農業(yè)、食藥、質(zhì)檢等部門(mén)直接實(shí)施監測。

數年的嚴格監管，換來(lái)的是乳制品質(zhì)量持續向好。2016年，對違禁添加劑的檢測合格率為100%，生鮮乳檢測合格率為99.8%，乳制品檢測合格率為99.5%，嬰幼兒配方奶粉檢測合格率為99.1%。

踐諾重行推動(dòng)全面振興

黨的十八大以來(lái)我國規模奶業(yè)企憑借科技創(chuàng )新和機械化水平的不斷提高，奶業(yè)生產(chǎn)“小、散、亂”時(shí)代一去不返，民族奶業(yè)正向全面現代化急速邁進(jìn)。

“這些年來(lái)，我們民族奶業(yè)可以說(shuō)是知恥后勇，發(fā)生了脫胎換骨的變化?！苯衲?月5日的兩會(huì )期間，在“部長(cháng)通道”接受采訪(fǎng)時(shí)，農業(yè)部部長(cháng)韓長(cháng)賦表示。

2014年，三元食品籌建“國家母嬰乳品健康工程技術(shù)研究中心”，創(chuàng )新了中國母乳模擬開(kāi)發(fā)技術(shù)體系，開(kāi)展了中國母乳與嬰幼兒配方奶粉臨床喂養對比隊列研究，為實(shí)現國產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉的自主研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化取得了階段性突破成果。去年10月，三元正式對外公開(kāi)發(fā)布了中國母乳數據庫，成為迄今為止最完善的“中國母乳成分數據庫”，為細分化和功能化嬰幼兒配方產(chǎn)品提供科學(xué)依據。

君樂(lè )寶近5年來(lái)，先后投資數十億元，建設高檔酸奶加工項目、世界頂級奶粉工廠(chǎng)項目等。其中，永盛工廠(chǎng)項目是目前國內規模最大、設備自動(dòng)化程度最高的高檔酸牛奶生產(chǎn)車(chē)間。奶粉工廠(chǎng)全面采用國際領(lǐng)先工藝。公司通過(guò)了ISO9001質(zhì)量管理體系和ISO14001環(huán)境管理體系認證，嬰幼兒配方奶粉通過(guò)國際公認的全球食品安全標準（BRC）AA+頂級認證和IFS國際食品標準認證。

伊利在亞洲、歐洲、大洋洲、美洲等積極整合全球優(yōu)質(zhì)奶源資源，更好地滿(mǎn)足消費者對高品質(zhì)乳品的需求；同時(shí)，伊利持續加強奶源建設的國際合作力度，大力探索奶業(yè)發(fā)展新模式、新路徑，為全球奶業(yè)的轉型升級貢獻力量。2016年，伊利在全國擁有自建、在建及合作牧場(chǎng)2400多座，規?；s化的養殖在奶源供應比例達到100%，居行業(yè)首位。

2015年7月，在農業(yè)部發(fā)起和推動(dòng)下，我國奶業(yè)前20強企業(yè)成立了D20企業(yè)聯(lián)盟。次年，D20企業(yè)在“三聚氰胺事件”的發(fā)生地河北省石家莊，許下莊嚴的承諾“中國奶業(yè)D20企業(yè)聯(lián)盟愿與全國同行一道，踐諾重行，以好牛奶、好奶粉、好乳品贏(yíng)得消費者，贏(yíng)得信譽(yù)和尊重，共同推動(dòng)中國奶業(yè)全面振興，實(shí)現由奶業(yè)大國向奶業(yè)強國的歷史性轉變”。如今的石家莊是中國最好奶粉品牌之一君樂(lè )寶的大本營(yíng)，D20企業(yè)的榮光驅散了籠罩這里的陰霾，民族奶業(yè)開(kāi)啟了新的篇章。本報記者劉遠

本文關(guān)鍵詞：民族奶業(yè) 開(kāi)啟 新篇章