近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢食用油、油脂及其制品、酒類(lèi)、蜂產(chǎn)品、食糖和飲料等11類(lèi)食品1632 批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品1623批次，不合格樣品9批次。檢測項目見(jiàn)附件。根據食品安全國家標準，個(gè)別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。具體情況通告如下：

總體情況：食用油、油脂及其制品356批次，不合格樣品2批次；酒類(lèi)248批次，不合格樣品1批次；蜂產(chǎn)品136批次，不合格樣品2批次；食糖95批次，不合格樣品4批次。炒貨食品及堅果制品9批次，豆制品14批次，方便食品44批次，肉制品262批次，乳制品207批次，蔬菜制品21批次，飲料240批次，未檢出不合格樣品。

不合格產(chǎn)品情況如下：

黃金果食品旗艦店在天貓（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)新余市岳洲油脂有限公司生產(chǎn)的2批次野生茶油，過(guò)氧化值檢出值分別為11mmol/kg和10mmol/kg，比標準規定（不超過(guò)6mmol/kg）分別高出83.3%和66.7%。檢驗機構為國家食品質(zhì)量監督檢驗中心。

王一實(shí)業(yè)集團精彩生活超市有限公司銷(xiāo)售的標稱(chēng)長(cháng)沙市瀏陽(yáng)河酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的瀏陽(yáng)河紅色經(jīng)典（七年陳釀），氰化物檢出值為69mg/L。比標準規定（不超過(guò)2mg/L）高出33.5倍。檢驗機構為寧波出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術(shù)中心。

武漢市葆春蜂王漿有限責任公司田園小區專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)武漢市葆春蜂王漿有限責任公司生產(chǎn)的西西果蜂蜜，嗜滲酵母計數檢出值為1.6×103CFU/g。比標準規定（不超過(guò)200CFU/g）高出7倍。檢驗機構為武漢食品化妝品檢驗所。

江山蜂產(chǎn)品旗艦店在京東（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)浙江江山健康蜂業(yè)有限公司生產(chǎn)的雪蜜（苕子蜜），氯霉素檢出值為0.83μg/kg。標準規定為不得檢出。檢驗機構為哈爾濱市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院。

購美食品專(zhuān)營(yíng)店在天貓（網(wǎng)站）商城銷(xiāo)售的標稱(chēng)河北古松農副產(chǎn)品有限公司生產(chǎn)的白砂糖，色值檢出值為41 IU。比標準規定（不超過(guò)25 IU）高出64%。檢驗機構為國家糖業(yè)質(zhì)量監督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站）。

老字號·方家鋪子官方旗艦店在1號店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)方家鋪子（莆田）綠色食品有限公司生產(chǎn)的單晶冰糖，蔗糖分檢出值為99.4%，比標準規定（不低于99.6%）低了0.2%；還原糖分檢出值為0.16%，比標準規定（不超過(guò)0.12%）高出33.3%；二氧化硫檢出值為31 mg/kg，比標準規定（不超過(guò)20mg/kg）高出55%。檢驗機構為深圳市計量質(zhì)量檢測研究院。

谷綠農品旗艦店在1號店（網(wǎng)站）銷(xiāo)售的標稱(chēng)義烏市榮思食品廠(chǎng)生產(chǎn)的紅糖粉，不溶于水雜質(zhì)檢出值為367 mg/kg。比標準規定（不超過(guò)150 mg/kg）高出1.4倍。檢驗機構為國家糖業(yè)質(zhì)量監督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站）。

御果農莊旗艦店在天貓（網(wǎng)站）商城銷(xiāo)售的標稱(chēng)漳州山峰食品有限公司生產(chǎn)的御果農莊多晶體黃冰糖（老冰糖），色值檢出值為522 IU。比標準規定（不超過(guò)270IU）高出93.3%。檢驗機構為國家糖業(yè)質(zhì)量監督檢驗中心（廣東省制糖產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗站）。

對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地河北、浙江、湖北、湖南、江西和福建等省食品藥品監管部門(mén)已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進(jìn)行整改；經(jīng)營(yíng)單位所在地北京、浙江、湖北、湖南等?。ㄊ校┦称匪幤繁O管部門(mén)已要求有關(guān)單位立即采取下架等措施，控制風(fēng)險，并依法予以查處。涉及非法添加等嚴重違法行為，屬地食品藥品監管部門(mén)務(wù)必追根溯源，一查到底；涉嫌犯罪的，要按程序移送有關(guān)部門(mén)追究刑事責任。查處情況于2017年6月30日前報國家食品藥品監督管理總局并向社會(huì )公布。

小貼士：部分不合格項目的小知識

一、過(guò)氧化值

過(guò)氧化值主要反映油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高，一般不會(huì )影響人體健康，但過(guò)高時(shí)可能會(huì )導致腸胃不適、腹瀉等癥狀?！队筒枳延汀罚℅B 11765—2003）標準中規定：壓榨成品油茶籽油的過(guò)氧化值限值分別為≤6.0mmol/kg（一級）、≤7.5mmol/kg（二級）；浸出成品油茶籽油的過(guò)氧化值限值分別為≤5.0mmol/kg（一級、二級）、≤6.0mmol/kg（三級、四級）；過(guò)氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當，產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過(guò)氧化值不合格。

二、氰化物

氰化物是白酒中一項重要的安全指標，《蒸餾酒及配制酒衛生標準》（GB 2757—1981）規定蒸餾酒氰化物指標（以HCN計）：以木薯為原料者≤5mg/L，以代用品為原料者≤2mg/L（60%酒精度折算）；《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配制酒》（GB 2757—2012）規定蒸餾酒氰化物指標（以HCN計）≤8mg/kg（100%酒精度折算）。白酒中氰化物超標可能是生產(chǎn)者直接使用不符合規定的原料加工或用木薯為原料的酒精勾調制成成品白酒上市出售，也可能是生產(chǎn)工藝去除氰化物不徹底造成。

三、嗜滲酵母計數

嗜滲酵母是嗜高滲透壓、耐鹽耐糖的一類(lèi)酵母，在蜂蜜生產(chǎn)加工過(guò)程中，主要來(lái)源于兩個(gè)部分：一部分是在蜜蜂采集到蜂蜜收集加工這個(gè)過(guò)程中產(chǎn)生的，包括源自花粉、蜜蜂消化道、蜜蜂采集中遇到的空氣、灰塵以及花蜜中含有的包括嗜滲酵母在內的各種微生物；另一部分主要是原蜜采集后加工生產(chǎn)過(guò)程中接觸的，包括生產(chǎn)過(guò)程中的空氣、操作人員、設備和容器等的污染。食用嗜滲酵母計數超標的蜂蜜可能出現腹瀉等不適癥狀，危害人體健康安全。

四、氯霉素

氯霉素是一種廣譜抑菌劑，農業(yè)部235公告中將氯霉素列入禁止使用且不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物，然而在動(dòng)物飼養時(shí)濫用獸藥可能造成氯霉素的帶入。蜂產(chǎn)品中檢出氯霉素的主要原因：一方面是蜂農為防止病蟲(chóng)害而非法使用禁用獸藥氯霉素，另一方面可能是因為養蜂地域的環(huán)境受到污染。氯霉素會(huì )抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏癥等疾病，過(guò)量食用高含量氯霉素的蜂蜜會(huì )對人體造成一定的健康危害。

五、蔗糖分

食糖的質(zhì)量指標之一，反映了食糖中蔗糖的含量，是食糖質(zhì)量等級劃分的主要依據之一。蔗糖是食糖的主要成分，蔗糖分高低與生產(chǎn)工藝水平密切相關(guān)。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定合格級單晶體冰糖的蔗糖分要≥99.6%。

六、還原糖分

食糖的質(zhì)量指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導致變質(zhì)，不利于保存。還原糖分超標與生產(chǎn)工藝、運輸儲存環(huán)境等密切相關(guān)。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T1173—2002）中規定合格級單晶體冰糖的還原糖分要≤0.12%。

七、色值

食糖的品質(zhì)指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等質(zhì)量等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀(guān)，是雜質(zhì)多寡的一種反映，也是生產(chǎn)工藝水平的一種體現。國家標準《白砂糖》（GB317—2006）中規定精制白砂糖的色值要≤25IU；行業(yè)標準《多晶體冰糖》（QB/T1174-2002）中規定黃冰糖的色值要≤270 IU。

八、二氧化硫

硫磺在制糖工藝中常用作加工助劑，生產(chǎn)過(guò)程中生成二氧化硫，起到澄清、漂白作用，如生產(chǎn)工藝控制不好，有可能導致二氧化硫殘留量超標。此外，制糖原料和其他助劑可能含硫，也可能造成二氧化硫殘留。行業(yè)標準《單晶體冰糖》（QB/T 1173—2002）中規定單晶體冰糖的二氧化硫殘留量要≤20 mg/kg。二氧化硫可被人體吸收進(jìn)入血液，能破壞酶的活力，影響人體新陳代謝，長(cháng)期食用二氧化硫超標的食品對肝臟等造成一定的影響。

九、不溶于水雜質(zhì)

食糖的品質(zhì)指標之一，反映了食糖中不溶于水雜質(zhì)的含量。不溶于水雜質(zhì)影響食糖的外觀(guān)、口感，雜質(zhì)中也可能存在一些不安全的物質(zhì)。不溶于水雜質(zhì)含量的高低與生產(chǎn)工藝密切相關(guān)。行業(yè)標準《紅糖》（QB/T4561-2013）中規定一級紅糖的不溶于水雜質(zhì)要≤150 mg/kg。

本文關(guān)鍵詞：國家食藥監總局 通告 9批次 食品 不合格