繼溫州市區接連查獲“大龍燚”、“萬(wàn)德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油案件后，瑞安公安和市監部門(mén)近期又相繼查獲了8家涉案火鍋店。昨天下午，瑞安市食安辦通報，目前已有24名涉案對象被警方采取刑事強制措施。

 

瑞安市食安辦通報顯示，11月21日至25日，瑞安市公安局、瑞安市市監局，重點(diǎn)對轄區內的多家火鍋店進(jìn)行了檢查，共查獲8家火鍋店涉嫌非法使用地溝油：

 

渝味曉宇火鍋

 

柒口鍋成都火鍋

 

千椒百味火鍋

 

重慶名將火鍋店

 

阿云重慶老火鍋

 

塘下重慶八旺串串香火鍋

 

塘下朝天門(mén)火鍋

 

塘下重慶老火鍋

 

(鑫渝火鍋)

 

實(shí)地走訪(fǎng)：有火鍋店員工交代具體回收流程

 

昨天下午，記者走訪(fǎng)了其中的5家涉案火鍋店，它們目前均已停業(yè)整頓。當地市監執法人員表示，他們在查獲相關(guān)問(wèn)題后，第一時(shí)間責令相關(guān)店鋪先行停業(yè)，下一步還將視調查結果作出進(jìn)一步處罰。

 

1.渝味曉宇火鍋店：曾因使用過(guò)期食品被立案查處

 

浙江8家火鍋店涉地溝油被查,1家上過(guò)舌尖上的中國

 

渝味曉宇火鍋是知名的連鎖火鍋品牌，瑞安這家店位于瑞安城區萬(wàn)松東路，店內招牌上宣稱(chēng)：“曾經(jīng)榮登央視《舌尖上的中國》重慶火鍋十強”。據公開(kāi)資料顯示，該火鍋品牌還曾在紀錄片《舌尖上的中國2》中亮相。

 

周?chē)用窠榻B，渝味曉宇火鍋今年初進(jìn)入瑞安，由于味道不錯，生意挺好的，常常深夜還需排隊。

 

昨天下午3時(shí)許，該火鍋店店門(mén)虛掩，店內坐著(zhù)七八名服務(wù)員、廚師等工作人員。對于涉嫌使用地溝油一事，店內人員均拒絕作答。

 

瑞安市市監局安陽(yáng)市監所執法人員現場(chǎng)回訪(fǎng)時(shí)，店內人員表示他們早已停業(yè)。隨后，在執法人員要求下，工作人員關(guān)閉店內燈光，并鎖上正門(mén)。

 

“雖然是知名連鎖品牌，但渝味曉宇火鍋此前曾多次被市監部門(mén)查獲相關(guān)問(wèn)題?！鄙显V執法人員介紹，上月24日，他們在日常檢查中發(fā)現該店使用的兩瓶果醬過(guò)期10多天，隨后予以立案查處。目前，該案件尚未辦結，不過(guò)根據規定，使用過(guò)期食品，無(wú)論數量多少，罰款起始金額為5萬(wàn)元。此外，在該店還曾發(fā)現員工健康證過(guò)期等問(wèn)題。

 

2.阿云重慶老火鍋：?jiǎn)T工交代地溝油回收具體流程

 

瑞安城區塘河北路上的阿云重慶老火鍋店，店名就是以老板的名字命名，案發(fā)后已關(guān)停。

 

有知情人士透露，該店一名工作人員在接受警方調查時(shí)，曾交代該店地溝油回收的具體流程：

 

每一桌客人吃完以后，老板阿云會(huì )要求服務(wù)員把鍋底倒入專(zhuān)用臉盆里。臉盆底部有許多篩眼，將食物殘渣過(guò)濾，油和湯水則流到下方的不銹鋼桶內。

 

每天凌晨?jì)扇c(diǎn)鐘，火鍋店打烊后，廚師唐某就會(huì )拿著(zhù)細細的濾網(wǎng)，將湯油混合物里的殘渣撈盡備用。次日下午，唐某會(huì )將這桶湯油混合物進(jìn)行處理，把其中的牛油析出。等到客人就餐時(shí)，這些地溝油就會(huì )被混入新的鍋底重復使用。

 

通常，這些提取的地溝油會(huì )重復使用半個(gè)月左右，直到臟得沒(méi)法再用才會(huì )被處理掉。

 

3.名將火鍋：因味道不錯有顧客一個(gè)月吃五六頓

 

同樣位于塘河北路上的名將火鍋，一直是當地市監部門(mén)的監管重點(diǎn)對象。今年年初，該店曾因衛生條件不達標被市監部門(mén)采取斷水斷電措施。

 

記者在后門(mén)看到，相比隔壁幾家餐飲店，該店后廚地面、卷門(mén)及案板、木桌等物件都因常年接觸油垢而發(fā)黑。

 

“這家店的衛生狀況一直比較差，后來(lái)經(jīng)過(guò)整改才拿到衛生許可?！币晃粓谭ㄈ藛T介紹，除了衛生問(wèn)題，該店由于油煙問(wèn)題也曾多次遭周邊居民投訴，但一直未予整改。

 

“這家火鍋店洗菜都是老板媽媽自己洗，挺干凈的，真是一點(diǎn)沒(méi)看出來(lái)會(huì )用地溝油!”得知該店使用地溝油，隔壁一家水煮魚(yú)店老板非常吃驚。他說(shuō)，名將火鍋味道不錯，雖然自家也開(kāi)餐飲店，但他每個(gè)月幾乎都會(huì )到名將火鍋店吃五六頓，有時(shí)朋友過(guò)來(lái)也都去這家店聚餐。

 

4.千椒百味：店內碗碟尚未清洗顯得關(guān)停很匆忙

 

千椒百味位于安陽(yáng)街道安康路，這家店關(guān)停顯得很匆忙，通過(guò)玻璃窗可以看到，桌椅擺放凌亂，一些用過(guò)的紙巾、碗筷散落桌上，后廚還有一塑料筐用過(guò)的碗碟尚未清洗。

 

“這兒過(guò)去是一家烤肉店，生意冷清，改開(kāi)火鍋店后，生意好了許多?！备浇簧倬用竦弥Ы钒傥冻鍪潞?，圍聚在一起議論：“我們都吃過(guò)這家店，裝修得挺好的，看上去衛生也蠻好的，沒(méi)想到會(huì )用地溝油!”

 

5.柒口鍋火鍋：裝修后實(shí)際營(yíng)業(yè)尚不足3個(gè)月時(shí)間

 

位于瑞安市錦湖街道瑞湖路的柒口鍋火鍋，同樣是一家品牌連鎖火鍋。昨天下午4時(shí)許，本應開(kāi)始忙碌的時(shí)候，該店大門(mén)緊閉。仿古樣式的店面裝修一新，店招匾額上還掛著(zhù)開(kāi)業(yè)時(shí)的紅花。

 

記者查詢(xún)相關(guān)資料顯示，該店是今年4月份注冊的營(yíng)業(yè)執照。附近居民稱(chēng)，該店是在今年8月份裝修開(kāi)業(yè)的，實(shí)際營(yíng)業(yè)尚不足3個(gè)月。

 

聯(lián)合檢查：8家火鍋店涉地溝油被停業(yè)整頓

 

瑞安市市場(chǎng)監督管理局副局長(cháng)、瑞安市食安辦專(zhuān)職副主任沈安剛昨天下午接受溫都記者采訪(fǎng)時(shí)表示，溫州市區“大龍燚”、“萬(wàn)德府”等火鍋店涉嫌使用地溝油事件案發(fā)后，引起了瑞安市相關(guān)部門(mén)的高度重視。日前，該局聯(lián)合瑞安市公安局對火鍋店開(kāi)展統一清查行動(dòng)，這8家涉案火鍋店均是在這次統一行動(dòng)中被查處的。它們回收地溝油的手法大體一致：先回收顧客食用后的火鍋底料油，再進(jìn)行加工及混合新油，最后重新回流至餐桌供顧客食用。

 

目前，公安機關(guān)對涉嫌非法生產(chǎn)、銷(xiāo)售有毒、有害食品罪的項某某、葉某某等24名犯罪嫌疑人依法采取刑事強制措施，市監部門(mén)已責令該8家涉案火鍋店停業(yè)整頓?，F案件正在進(jìn)一步偵查中。

 

相關(guān)人士：沒(méi)有長(cháng)效監管機制地溝油或會(huì )重返餐桌

 

一位長(cháng)期從事食品安全工作的相關(guān)部門(mén)人士剖析了川味火鍋無(wú)法擺脫地溝油問(wèn)題的癥結所在。

 

“在四川、重慶等地，的確存在使用所謂‘老油’提味的做法。但在實(shí)際中，商家們之所以使用‘老油’，目的還是追逐利益最大化?！痹撊耸克懔艘还P賬：一包火鍋底料價(jià)格一般在二三十元左右，回收成本近乎零，“以一天消費100桌計算，一家火鍋店可獲利2000元，一年下來(lái)非?？捎^(guān)，所以商家們不惜鋌而走險?！?

本文關(guān)鍵詞：舌尖上的中國 火鍋店 地溝油