立冬已過(guò)，冬季就這樣來(lái)了，廣東已經(jīng)感受到了一些冬天的氣息。我們知道，冬天是適合進(jìn)補、適合養生的季節，那該吃什么好呢？冬季在食物選擇上有什么講究？下面我們來(lái)了解下冬季養生的飲食原則。

冬天要“吃暖”

冬天要吃溫熱的食物，不光是指食物的溫度，還有食物的屬性。羊肉、胡蘿卜、南瓜、小米、飴糖、橘子、桂圓、大棗、紅茶，以及糧食、堅果都是溫性的。而且，最好用飴糖代替白糖，因為白糖、冰糖偏涼。

體質(zhì)虛寒的人，冬天適合喝紅茶，最好加幾勺飴糖。如果脾胃虛寒，可以再加上10克炒麥芽，經(jīng)過(guò)炒制的糧食，溫補的力量加大，用開(kāi)水沖泡后，就是一杯泛著(zhù)糧食甜香的冬日暖茶了。

冬季適合吃根莖類(lèi)食物

飲食調養要遵循“秋冬養陰”、“無(wú)擾乎陽(yáng)”、“虛者補之，寒者溫之”的古訓，隨四時(shí)氣候的變化而調節飲食。冬季應少食生冷，但也不宜燥熱，有的放矢地食用一些滋陰補陽(yáng)，熱量較高的膳食為宜。

專(zhuān)家解釋?zhuān)旌?，特別是北方，可以多吃些牛、羊肉，但其實(shí)冬季最適合吃的食物是根莖類(lèi)食物，如：山藥、紅薯、馬鈴薯、蘿卜等，這些食物都是長(cháng)在陸地里的食物，屬于收藏、收斂的食物，所以適合冬季養陰。此外，發(fā)散陽(yáng)氣的食物也要少吃，比如韭菜就不宜吃。

此外，專(zhuān)家還和大家推薦了3款適合冬季食用的養生粥。

3款冬季養生粥

1、山藥粥

做法：山藥切成小塊備用。先煮小米粥，待到小米粥6成熟的時(shí)候加入山藥一起煮。然后加入適量白糖或鹽即可（山藥粥不可煮太?。?。

功效：山藥有健脾胃、益氣補虛的作用。山藥小米粥可起到強健體魄的功效，對于小兒消化不良也有很好的作用。

2、板栗粥

做法：準備粳米，剝好殼的板栗。將板栗洗凈，用水煮熟。然后再鍋中倒入水，把剝好煮熟的板栗還有粳米放入水中煮成粥即可。

功效：板栗粥具有養胃補腎、壯腰膝、強筋骨的作用。適宜于腎虛腰酸、腿足無(wú)力以及中老年多尿者服食。

3、羊肉粥

材料：羊肉150克、粳米100克、鹽5克、胡椒粉3克、香蔥2克、姜絲2克。

做法：新鮮羊肉洗凈后放入沸水中焯5分鐘撈出備用。將焯好的羊肉切成1cm見(jiàn)方的小塊，與粳米同入砂鍋內加水煮制，等粥煮成黏稠狀時(shí)調入鹽、胡椒粉、香蔥花、姜絲即可。

提醒：老年人切忌盲目進(jìn)補，高脂肪、高熱量的食物攝入不能太多，以免誘發(fā)高血壓、冠心病等疾病。

本文關(guān)鍵詞：立冬 養生 塊莖類(lèi)食物