家里想包餃子？去超市買(mǎi)肉餡和餃子皮就可以。然而今后，這樣的場(chǎng)景將不在出現。超市將不再直接出售肉餡，而只能將顧客購買(mǎi)的肉代加工成肉餡。近日，國家食藥總局發(fā)布了一則有關(guān)《超市生鮮食品包裝和標簽標注管理規范（征求意見(jiàn)稿）》。該意見(jiàn)之“嚴”堪稱(chēng)史上之最，在獲得消費者贊許的同時(shí)，也有人稱(chēng)完全做到有難度。

有多嚴？

食藥總局介紹，該意見(jiàn)稿的出發(fā)點(diǎn)是為了更好的規范超市生鮮食品經(jīng)營(yíng)，保障消費者的食品安全。據了解，由于時(shí)常發(fā)生超市私自更改生鮮食品標簽的行為，被消費者所詬病。這次的意見(jiàn)稿，主要針對的就是這種違法違規行為。

意見(jiàn)稿中，對超市生鮮食品從包裝材料到標簽內容再到經(jīng)營(yíng)者義務(wù)等作出了詳細而嚴格的規定。

以標簽內容為例，現在超市出售的小包裝生鮮食品普遍存在不統一的情況，就自稱(chēng)重盒裝鮮牛肉而言，有的超市在標簽上除注明重量?jì)r(jià)格外，還會(huì )寫(xiě)上生產(chǎn)商以及產(chǎn)地名稱(chēng)，有的超市則只能做到前兩項。依據征求意見(jiàn)，以后這些產(chǎn)品還要將生產(chǎn)商的地址、聯(lián)系方式、產(chǎn)品保質(zhì)期、貯藏條件等一并標出。其中，畜禽肉類(lèi)應標注為畜禽屠宰或肉類(lèi)出廠(chǎng)日期，果蔬的生產(chǎn)日期應標注為收獲采摘日期，水產(chǎn)品的生產(chǎn)日期為起捕日期或出廠(chǎng)日期。產(chǎn)地，也不能簡(jiǎn)單寫(xiě)深圳市或廣州市，而是要具體到屠宰場(chǎng)地址、果蔬的產(chǎn)地地址、水產(chǎn)品所屬的水域地址。在保質(zhì)期上，將打破傳統的按天標注，鼓勵超市經(jīng)營(yíng)者按小時(shí)標注禽肉類(lèi)等生鮮食品。

對于倍受關(guān)注的進(jìn)口生鮮食品，意見(jiàn)稿指出，除了要用中文標注食品名稱(chēng)，原產(chǎn)國外，進(jìn)口商和供貨商名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式、進(jìn)口時(shí)間、保質(zhì)期等內容都需要一一注明。走訪(fǎng)中，記者發(fā)現相比普通生鮮食品，進(jìn)口生鮮食品大部分只能做到標注產(chǎn)地和名稱(chēng)。在體育中心附近的一家專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)進(jìn)口產(chǎn)品的大型超市中，一名服務(wù)員告訴記者，進(jìn)口水果很難標注的如此細致，理由是“周轉的環(huán)節比較多”。

轉基因食品標簽常常羞答答不敢視人。這次意見(jiàn)稿中，強調轉基因生鮮食品在標簽中要顯著(zhù)標示，做到標注內容位置醒目、顏色鮮明，文字字體不小于標簽中其他標注文字。這一點(diǎn)，獲得了不少消費者的贊許。在百佳超市，消費者陳先生說(shuō)，家里常會(huì )買(mǎi)大豆磨豆漿，現在很多大豆是轉基因的，可是自己一次也沒(méi)見(jiàn)到過(guò)超市有售，期待未來(lái)能有所改觀(guān)。

除了這些超市稱(chēng)重后包裝好的生鮮食品外，無(wú)包裝散裝食品也要按照上述要求在公示牌、玻璃器皿等外面進(jìn)行嚴格標注。

據了解，若該意見(jiàn)稿獲批，將成為“史上嚴超市生鮮食品包裝和標簽規定?！绷硗?，如果這些內容都要標注的話(huà)，超市生鮮食品標簽或將換成大號，目前生鮮食品標簽面積較小，條型碼占去了大半。

有意見(jiàn)？

該意見(jiàn)一出，獲得了不少消費者的贊許，“明明白消費，出了問(wèn)題能夠更好的追溯”，這是食品安全監管的又一重拳。然而，也有人表示，這些規定全部做到的話(huà)，很難。

意見(jiàn)稿第十二條“加工肉餡等產(chǎn)品的禁止性要求”中提到，超市不得將購進(jìn)的生鮮肉類(lèi)預先加工成肉餡等產(chǎn)品形態(tài)進(jìn)行包裝或直接銷(xiāo)售。也就是說(shuō)，去超市買(mǎi)肉餡將成為歷史。羊城晚報記者走訪(fǎng)了廣州各大超市發(fā)現，目前幾乎所有大型超市都在出售散裝豬肉餡，銷(xiāo)量還很好。這些豬肉餡大致有兩種，肥瘦三七開(kāi)和肥瘦一九開(kāi)，擺在冷柜的大托盤(pán)中，任消費者自行選取。從外觀(guān)看，比較干凈衛生。華潤萬(wàn)家連鎖店一名工作人員介紹，現在是肉餡的出售旺季，一天至少能賣(mài)幾十斤。

一位正在選購肉餡的阿姨說(shuō)，她很喜歡來(lái)這里買(mǎi)肉餡?！疤鞖鉄岬臅r(shí)候來(lái)超市買(mǎi)肉更放心，比去菜市場(chǎng)好?！痹诼?tīng)說(shuō)以后將買(mǎi)不到這樣的肉餡時(shí)，阿姨表示，如果買(mǎi)的量大可以買(mǎi)一塊肉讓服務(wù)員代為絞肉，如果只是買(mǎi)幾兩肉，恐怕都不夠絞肉機的最低工作量。服務(wù)員說(shuō)，“如果這樣，那就只能自己費力去剁了?！?

對于這項規定，也有不少消費者表示理解，“不管什么肉經(jīng)過(guò)絞肉機一絞，根本分辨不出好壞?！庇浾咦咴L(fǎng)發(fā)現，同類(lèi)豬肉餡和豬肉相比，肉餡比肉要便宜很多。在華潤萬(wàn)家記者看到，超市正在出售的普通豬肉最便宜的也在20元左右。一旁正在出售的豬肉餡價(jià)格僅10左右，便宜一半。對此，服務(wù)員的解釋是“豬肉按部位定價(jià)，肉餡什么部位都有?！?

針對肉餡，意見(jiàn)稿還明確規定“禁止使用屠宰場(chǎng)廢棄肉類(lèi)，或超過(guò)保質(zhì)期、腐敗變質(zhì)、感官性狀異常的肉類(lèi)加工肉餡等生鮮肉品和肉制品?！?

本文關(guān)鍵詞：食品包裝 超市 意見(jiàn)