用冰箱來(lái)儲存食材再常見(jiàn)不過(guò)，但哪些食物不能用冰箱儲存，你都知道嗎？看看放冰箱會(huì )致癌的食品黑名單，你家的冰箱里都有這些食物嗎？

黃瓜

黃瓜在冰箱中久存，會(huì )出現凍“傷”——變黑、變軟、變味。黃瓜還會(huì )長(cháng)毛發(fā)粘。因為冰箱里存放的溫度一般為4℃至6℃左右，而黃瓜貯存適宜溫度為10℃至12℃，青椒為7℃至8℃，因此不宜久存。黃瓜、茄子、西紅柿等的適宜存放溫度為7.2℃至10℃之間。

巧克力

放進(jìn)冰箱的巧克力在拿出來(lái)后，表面容易出現白霜，不但失去原來(lái)的醇香口感，還會(huì )利于細菌的繁殖。儲存巧克力的最佳溫度是5℃—18℃。夏天室溫過(guò)高時(shí)，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室儲存。取出時(shí)，別立即打開(kāi)，讓它慢慢回溫至室溫再食用。

面包

面包在烘烤過(guò)程中，面粉中的淀粉直鏈分部已經(jīng)老化，這就是面包產(chǎn)生彈性和柔軟結構的原因。隨著(zhù)放置時(shí)間的延長(cháng)，面包中的支鏈淀粉的直鏈部分慢慢締合，而使柔軟的面包逐漸變硬，這種現象叫“變陳”?！白冴悺钡乃俣扰c溫度有關(guān)。在低溫時(shí)（冷凍點(diǎn)以上）老化較快，而面包放冰箱中，變硬的程度來(lái)得更快。

魚(yú)

不能放太久冰箱中的魚(yú)不宜存放太久，家用電冰箱的冷藏溫度一般為-15℃，最佳冰箱也只能達到-20℃，而水產(chǎn)品，尤其是魚(yú)類(lèi)，在貯藏溫度未達到-30℃以下時(shí)，魚(yú)體組織就會(huì )發(fā)生脫水或其它變化，如鯽魚(yú)長(cháng)時(shí)間冷藏，就容易出現魚(yú)體酸敗，肉質(zhì)發(fā)生變化，不可食用。因此，冰箱中存放的魚(yú)，時(shí)間不宜太久。

中藥

不宜放在冰箱里，藥材放入冰箱內，和其他食物混放時(shí)間一長(cháng)，不但各種細菌容易侵入藥材內，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，所以對一些貴重的藥材，如人參、鹿茸、天麻、黨參等，若需長(cháng)期保存，可放在一個(gè)干凈的玻璃瓶?jì)?，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風(fēng)處。

吃剩的月餅

月餅是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并經(jīng)過(guò)焙烤的糕點(diǎn)。焙烤食品是不宜放入冰箱儲存的。盡管對于有些品種的月餅來(lái)說(shuō)，放入冰箱可以延長(cháng)其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì )影響其風(fēng)味。這是因為，月餅原料中的淀粉在經(jīng)過(guò)焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì )析出水分，變得老化（也就是“返生”），使月餅變硬、口感變差。

如果是不適宜放進(jìn)冰箱儲存的食材，小編還是建議大家控制購買(mǎi)量，以免儲存不好導致浪費。

本文關(guān)鍵詞：食物 冰箱 “毒藥”