腐竹、豆油皮是火鍋中常加入的菜品，但是一些人去從中做了手腳，在里面添加國家明令禁止的硼砂，使腐竹賣(mài)相更好、久煮不糊、口感更佳。濟南5家商戶(hù)銷(xiāo)售的腐竹和豆油皮中含有國家禁止添加的有毒有害物質(zhì)，全部被立案偵查。

據濟南時(shí)報訊 長(cháng)清公安分局食藥環(huán)偵中隊民警劉朋介紹，五起案件分別為長(cháng)清區黃河商場(chǎng)某糧油調料商店銷(xiāo)售的標注為“康美”的腐竹中檢出甲醛次硫酸氫鈉及硼砂，涉嫌銷(xiāo)售有毒有害食品案；某調料商店銷(xiāo)售的標注為“文峰”的豆油皮中檢出硼砂，涉嫌銷(xiāo)售有毒有害物品案；大峰山蔬菜批發(fā)市場(chǎng)某水產(chǎn)店銷(xiāo)售的無(wú)牌干豆皮和標注為“嘗有?！钡孽r豆油皮中檢出硼砂，涉嫌銷(xiāo)售有毒食品案；張夏鎮某食品零售店銷(xiāo)售的標注為“友佳”的腐竹、標注為“金匯眾”的豆油皮中分別檢出硼砂，涉嫌銷(xiāo)售有毒有害食品案；某酒店銷(xiāo)售的原汁腐竹和豆油皮中分別檢出硼砂，涉嫌銷(xiāo)售有毒有害食品案。

什么是硼砂？

硼砂是一種化工原料和藥物，也是一種外用消毒防腐劑。硼砂的化學(xué)成分是四硼酸鈉，主要存在礦床中，是制造光學(xué)玻璃、琺瑯和瓷釉的原料。按照我國《食品安全法》的規定，硼砂屬于有毒、有害物質(zhì)，禁止在食品中。

硼砂的毒性

國環(huán)境健康科學(xué)協(xié)會(huì )最新的研究表明，當喂以9000×10-6的硼酸時(shí)，雄性哺乳動(dòng)物的繁殖能力會(huì )下降。大鼠及狗長(cháng)期喂食硼砂可在睪丸中蓄積，生殖細胞減少及睪丸萎縮。實(shí)際上，硼砂對生殖系統和內分泌系統皆可產(chǎn)生毒性影響，當人每公斤體重日均吸收26mg硼時(shí)，就會(huì )對睪丸激素和激素分泌產(chǎn)生影響。最敏感的應該是大鼠出生以前的生長(cháng)和形體發(fā)育，最小有作用劑量是12.9mgBE/(kg*d)，最大無(wú)作用劑量是916mgBE/( kg*d))。

中毒劑量，成人攝入硼砂1～3g可引起中毒。成人食用15～20g，小孩食用5g，可造成死亡。有的研究表明100起意外中毒病例中平均致死率為55%，但1歲以下嬰兒致死率為70%。

硼砂對人體的健康危害

隨食品進(jìn)入體內的硼砂由胃腸道吸收，對人體腎臟等器官有毒性作用。攝入硼砂會(huì )對男性生殖系統產(chǎn)生毒性影響。臨床癥狀主要表現在心臟血管、神經(jīng)、胃腸、生殖泌尿、體溫調節和皮膚等多個(gè)方面。人食用含有硼砂的食品后，輕者會(huì )食欲減退、消化不良，嚴重者會(huì )造成嘔吐、腹瀉、紅斑、循環(huán)系統障礙、休克及昏迷等硼砂中毒癥狀。

硼砂的快速檢測

國家明文規定禁止硼砂作為食品添加劑使用，但是仍有一些不法商販鉆法律的空子，暗箱操作違禁添加，對消費者的健康造成一定的危害。添加了硼砂的食品消費者單憑感官無(wú)法鑒別，可通過(guò)快檢產(chǎn)品檢測，北京智云達科技有限公司研發(fā)生產(chǎn)的硼酸、硼砂速測盒適用于各種食品中添加硼酸、硼砂的檢測。北京智云達作為快速檢測行業(yè)的領(lǐng)先企業(yè)，旗下有多款快檢產(chǎn)品，消費者對于有疑問(wèn)的食品可以自行檢測或送至食品安全快速檢測消費者體驗中心免費送檢。

本文關(guān)鍵詞：腐竹豆油皮中硼酸硼砂的快速檢測