開(kāi)心果不僅看著(zhù)好看，吃著(zhù)好吃，而且營(yíng)養價(jià)值豐富，富含優(yōu)質(zhì)植物蛋白、不飽和脂肪酸，維生素、礦物質(zhì)的含量也比較齊全。因為開(kāi)心果含大量油脂，能夠潤腸通便，是休閑、旅行必備的小食品。老人食用開(kāi)心果還有降血脂、降膽固醇的功效。然而，一些不法商販卻在這這頗受消費者親睞的開(kāi)心果身上動(dòng)起了手腳，為了美白、防腐、賣(mài)相好看竟然用雙氧水浸泡。

雙氧水不能用來(lái)漂白食品

國家規定禁止用雙氧水浸泡食品，工業(yè)雙氧水含有很多對人體有害的工業(yè)廢物雜質(zhì)，有很強的漂白作用，大多數時(shí)候人們都是用它來(lái)漂白皮毛、象牙、豬鬃，但決不能用它來(lái)漂白食品，因為它有非常強的刺激性，沾一點(diǎn)到眼睛里，幾乎能讓眼睛失明。長(cháng)期攝入被工業(yè)雙氧水泡制過(guò)的食物，會(huì )增加人患癌癥的概率。

雙氧水浸泡的作用

之所以用雙氧水浸泡食品，看中了工業(yè)雙氧水的漂白功能。經(jīng)過(guò)浸泡的開(kāi)心果，果皮潔白誘人，賣(mài)相好看。同時(shí)被雙氧水浸泡后強氧化性使得一些微生物和營(yíng)養物質(zhì)發(fā)生變化，不容易腐敗變質(zhì)，延長(cháng)保質(zhì)期。

看色選果

沒(méi)有被浸泡的開(kāi)心果，果皮是黃色的，賣(mài)相雖不大好，營(yíng)養卻沒(méi)有遭到破壞，吃著(zhù)味道也好。那些泡過(guò)的開(kāi)心果卻正好相反，看著(zhù)好看，可是不好吃甚至根本不能吃。如果您在市場(chǎng)上看到了白得耀眼的開(kāi)心果，可千萬(wàn)別被它們的“美色”迷惑。

開(kāi)心果中雙氧水的快速檢測

開(kāi)心果越白，毒性越大，被雙氧水浸泡的開(kāi)心果，果實(shí)部分也會(huì )滲入，食用后必然對人體健康無(wú)益。有經(jīng)驗的消費者可以通過(guò)感官鑒別是否被雙氧水浸泡，但絕大多數人無(wú)法分辨。消費者可以通過(guò)快檢產(chǎn)品進(jìn)行檢測，北京智云達研發(fā)生產(chǎn)的雙氧水速測試紙，適用于食品中雙氧水的半定量檢測。國家標準規定食品中不得檢出雙氧水，消費者對平時(shí)吃的食品要多留心。

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