預防野生蘑菇、河豚魚(yú)中毒的風(fēng)險警示
時(shí)間：2024-03-21 17:39:10 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：58次
清明節前后雨水較多氣候濕熱，是
河豚魚(yú)產(chǎn)卵且毒性最強的時(shí)期，同時(shí)正值野生
蘑菇生長(cháng)繁殖旺盛期，易發(fā)生因采食有毒野生蘑菇、河豚魚(yú)導致
中毒的風(fēng)險，中山市市場(chǎng)
監管局在此提醒：為了生命
健康安全，請廣大群眾提高警惕，謹防誤食野生
毒蘑菇、河豚魚(yú)等有毒動(dòng)植物。
01
不采食野生蘑菇
我國已報道毒蘑菇400多種，廣東有200多種，其中致命的有10多種，普通人難以準確區分有毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇，鑒別需要具備專(zhuān)業(yè)知識并借助專(zhuān)業(yè)設備。此外，無(wú)毒的蘑菇與有毒的蘑菇混生，外觀(guān)相似，極易誤采誤食導致中毒。
毒蘑菇毒性非常強，中毒的臨床表現復雜多樣，中毒潛伏期一般為2小時(shí)~24小時(shí)，有的僅為10分鐘左右。目前對有毒蘑菇中毒尚無(wú)特效療法，且中毒癥狀嚴重，發(fā)病急，死亡率高。
02
不購買(mǎi)、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)
河豚魚(yú)，學(xué)名河鲀，俗稱(chēng)氣鼓魚(yú)、氣泡魚(yú)，外形特殊，種類(lèi)繁多，當受到威脅時(shí)，會(huì )吞下水或空氣使身體膨脹成多刺的圓球，使其天敵很難下嘴。河豚魚(yú)雖然看著(zhù)呆萌可愛(ài)，但小小的身軀卻藏著(zhù)一種名為河豚毒素的劇毒物質(zhì)。
河豚毒素是自然界存在的毒性最大的神經(jīng)毒素之一，中毒會(huì )導致神經(jīng)麻痹，進(jìn)而發(fā)生頭暈、嘔吐、口唇及手指麻木、全身無(wú)力等癥狀，人體攝入0.5mg-3mg河豚毒素就能致死，發(fā)病急速而劇烈，潛伏期短。目前尚無(wú)特效的解毒藥和治療方法。
在此，提醒廣大市民朋友和食品經(jīng)營(yíng)者：
不購買(mǎi)、不采摘、不食用野生蘑菇或來(lái)源不明的蘑菇。
不購買(mǎi)、不自行捕撈和食用野生河豚魚(yú)；不購買(mǎi)、不食用未經(jīng)國家審批的農產(chǎn)品加工企業(yè)加工的河豚整魚(yú)或河豚魚(yú)制品。
食品經(jīng)營(yíng)者售賣(mài)河鲀活魚(yú)、野生河豚魚(yú)及其制品，餐飲服務(wù)單位加工制作河豚活魚(yú)、野生河豚魚(yú)，均為違法行為，將受到法律的懲處。
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