高溫潮濕天氣，
河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、
米線(xiàn)（
米粉）、瀨粉等濕米粉容易受致病
微生物的污染而產(chǎn)生
毒素，引發(fā)
食物中毒的風(fēng)險增大。為此，江門(mén)市市場(chǎng)
監管局發(fā)出以下消費提醒：
消費者選購濕米粉等食品時(shí)要選擇正規渠道
要認真閱讀產(chǎn)品標簽，留意產(chǎn)品感官性狀和保質(zhì)期。在選購河粉、腸粉（卷粉）、陳村粉、粿條、米線(xiàn)（米粉）、瀨粉等濕米粉時(shí)，尤其是散裝銷(xiāo)售的濕米粉，要根據產(chǎn)品原包裝上的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存條件等信息，現場(chǎng)查看銷(xiāo)售的濕米粉產(chǎn)品是否符合包裝標示要求，明晰所購濕米粉的生產(chǎn)廠(chǎng)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等關(guān)鍵要素。濕米粉應低溫儲存，且要在其保質(zhì)期內食用完。
食品經(jīng)營(yíng)者要嚴格落實(shí)食品安全主體責任
食品銷(xiāo)售者、批發(fā)商、餐飲服務(wù)單位等食品經(jīng)營(yíng)者在購進(jìn)濕米粉等食品時(shí)，要嚴格落實(shí)經(jīng)營(yíng)主體責任，做好進(jìn)貨查驗及索證索票工作，確保來(lái)源可追溯，質(zhì)量有保證。濕米粉應按照標簽標示的儲存條件進(jìn)行冷藏或在陰涼處保存，并在保質(zhì)期內銷(xiāo)售食用完畢。對于過(guò)期未銷(xiāo)售或未加工食用的濕米粉，要及時(shí)銷(xiāo)毀處置，做好銷(xiāo)毀記錄（包括和文字等），并采取有效措施確保過(guò)期濕米粉不回流經(jīng)營(yíng)。
食用前應重點(diǎn)檢查濕米粉保質(zhì)期
當前濕米粉保質(zhì)期一般為24小時(shí)，但由于當前濕米粉生產(chǎn)工藝變化，超過(guò)保質(zhì)期的濕米粉其感官性狀仍然正常，且不會(huì )有發(fā)酸發(fā)臭等變質(zhì)性狀，會(huì )給人造成可以繼續銷(xiāo)售或食用的錯覺(jué)，然而這類(lèi)濕米粉卻可能已被椰毒假單胞菌污染進(jìn)而產(chǎn)生米酵菌酸毒素，食用后引發(fā)中毒的風(fēng)險將大大增加。因此無(wú)論是食品經(jīng)營(yíng)者還是消費者，都應該按照保質(zhì)期銷(xiāo)售或食用濕米粉，對于過(guò)期食品，要堅決予以廢棄處理。
出現可疑癥狀應立即就診
米酵菌酸毒素引起的中毒發(fā)病急，潛伏期一般為30分鐘至12小時(shí)，少數為1至2天。主要表現為上腹部不適、惡心、嘔吐、輕微腹瀉、頭暈、全身無(wú)力。重者出現黃疸、肝腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩燥不安、驚厥、抽搐、休克甚至死亡，一般無(wú)發(fā)熱。如果懷疑發(fā)生疑似中毒，應立即停止食用可疑食品，盡快催吐，排出胃內容物，以減少毒素的吸收和對機體的損傷，并及時(shí)送醫院救治，對癥治療。
素材來(lái)源：市市場(chǎng)監管局食品餐飲科
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