超8成消費者難以準確識別無(wú)糖產(chǎn)品
時(shí)間：2022-12-22 17:13:56 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：216次
隨著(zhù)健康
中國行動(dòng)的推進(jìn)，無(wú)糖
食品和
飲料成為越來(lái)越多
消費者的選擇。但面對琳瑯滿(mǎn)目的貨架，消費者能否準確識別無(wú)糖產(chǎn)品？科信食品與健康信息交流中心開(kāi)展的“中國消費者
甜味劑認知
調查”顯示，超8成消費者在選購無(wú)糖食品和飲料時(shí)存在被誤導的可能。
1. 無(wú)糖飲料市場(chǎng)滲透率最高
在健康消費潮流下，市面上以甜味劑替代糖的無(wú)糖食品和飲料越來(lái)越豐富，在各品類(lèi)中，無(wú)糖飲料滲透率最高。調查顯示，近85%消費者嘗試過(guò)無(wú)糖碳酸飲料，其次是無(wú)糖咖啡/茶飲（66%）和無(wú)糖口香糖（59%），而無(wú)糖冰淇淋和無(wú)糖巧克力等品類(lèi)尚有待進(jìn)一步開(kāi)發(fā)。
2. 多數消費者認為無(wú)糖更健康
糖攝入過(guò)多會(huì )增加齲齒、超重和肥胖發(fā)生風(fēng)險，隨著(zhù)健康中國行動(dòng)的實(shí)施，越來(lái)越多消費者了解到過(guò)量攝入添加糖對身體的負面影響，無(wú)糖食品和飲料成為消費者心目中更加健康的選擇。調查顯示，超過(guò)6成消費者選擇無(wú)糖產(chǎn)品的首要因素是“更健康”。另有近18%消費者因“好奇”選擇無(wú)糖產(chǎn)品。
3. “看了，又好像沒(méi)看”
很多消費者在選購食品和飲料時(shí)會(huì )查看標簽，調查發(fā)現，近八成消費者通過(guò)“不含蔗糖”、“0蔗糖”等標識判斷產(chǎn)品是否無(wú)糖，存在被誤導的可能。中國疾控中心營(yíng)養與健康所所長(cháng)丁鋼強指出：“0蔗糖”只是不含蔗糖，不一定是無(wú)糖，消費者還需要看一看配料表中是否有果葡糖漿、結晶果糖、蜂蜜、濃縮果汁、果醬等含糖配料。
但調查同時(shí)也發(fā)現，消費者對糖和甜味劑的認知較為模糊，存在大量混淆。比如大約70%的消費者認為糖精是糖，大約60%的消費者認為三氯蔗糖、甜菊糖是糖，接近30%的消費者認為結晶果糖不是糖，且無(wú)論消費者是否有閱讀食品標簽的習慣均是如此認知。
科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱建議，應當加強公眾科普，指導消費者正確認讀食品標簽和營(yíng)養標簽，合理選購食品。此外，高血糖人群和糖尿病患者還應注意食品配料中可引起血糖升高的面粉（小麥粉）、淀粉等成分，或參考醫生建議選擇產(chǎn)品。
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
