湖北市場(chǎng)局發(fā)布公告，兩批次天然
礦泉水被檢出
溴酸鹽超標，檢出值分別為0.017和0.018 mg/L，而國標限值為不超過(guò)0.01 mg/L。
先說(shuō)結論：
1、從監管角度，檢測超標，那么應該下架、
召回、整改。
2、從消費者個(gè)人角度，如果家里有，可以去退貨，不過(guò)就這個(gè)超標程度，喝過(guò)幾瓶也不至于對健康有什么危害，不用糾結焦慮。
這不是礦泉水中第一次被檢出溴酸鹽超標。
真正天然的水中幾乎是沒(méi)有溴酸鹽的。但是，會(huì )有一些以其他狀態(tài)存在的溴元素。商業(yè)銷(xiāo)售的礦泉水需要存放很長(cháng)時(shí)間，如果不進(jìn)行殺菌處理，時(shí)間一長(cháng)礦泉水就成了一瓶細菌培養液了。以前是用漂白粉殺菌，但漂白粉含的殺菌副產(chǎn)物研究比較充分，許多人對它有質(zhì)疑。
食品工業(yè)上一直致力于尋找更好的殺菌方式來(lái)替代漂白粉（或其他含氯產(chǎn)品）殺菌。臭氧殺菌，就是目前應用得比較多的一種。臭氧的殺菌效果很出色，但是也能把水中的溴元素氧化成溴酸鹽。這就是
飲用水中的溴酸鹽的來(lái)源。
所以，礦泉水中的溴酸鹽不是添加的，它超標的礦泉水也不是“假礦泉水”。它是一種滅菌副產(chǎn)物，其含量跟與水質(zhì)（決定了水中本來(lái)的溴含量）和加工過(guò)程（臭氧處理流程和用量）有關(guān)。水中的溴酸鹽一旦產(chǎn)生，就很難除去。
溴酸鹽不是人體需要的物質(zhì)。它對人體是否有害的研究，三十多年前才開(kāi)始得到重視。根據迄今為止的研究，世界衛生組織（WHO）和美國環(huán)保局（EPA）都認為“有很多證據證明溴酸鹽對動(dòng)物有危害，但對人是否的危害還缺乏充分的數據”。這兩個(gè)機構都把溴酸鹽歸類(lèi)為“可能的致癌物”，而不是“致癌物”。
溴酸鹽對人體的可能危害是基于動(dòng)物實(shí)驗推測的?；诓煌募僭O，不同的研究論文所推測出的數據不完全一樣。一般結論是：如果每天飲用兩升溴酸鹽濃度在每升10微克左右的水，幾十年下來(lái)，得癌癥的概率會(huì )增加高十萬(wàn)分之幾。
目前認為溴酸鹽的作用跟總量有關(guān)。也就是說(shuō)，重要的是日積月累吃進(jìn)了多少溴酸鹽，而不是喝的那瓶水中含有多少溴酸鹽。但是溴酸鹽畢竟對于人體沒(méi)有什么好處，按照食品管理的通常原則，如果沒(méi)有好處而“可能有害”，追求的含量就越低越好。最初，WHO推薦的控制含量是0.025毫克/升，堅持喝這個(gè)濃度的水，幾十年之后增加的癌癥幾率是萬(wàn)分之一，而美國環(huán)保局則要求0.01毫克/升。后來(lái)，WHO認為0.01毫克/升在目前的技術(shù)下可以做到，檢測技術(shù)也能夠檢測出來(lái)，于是把“推薦濃度”也降為了0.01毫克/升。中國也采用了這個(gè)
標準。
簡(jiǎn)而言之，飲用水中溴酸鹽超標不是好事，下架、召回，促進(jìn)企業(yè)整改，是必需的。不過(guò)，如果你已經(jīng)已經(jīng)喝了幾瓶這樣的水，也沒(méi)有什么大不了的——標準留了很大的安全余量，就是保障在偶爾超標的時(shí)候
公眾健康不受到傷害。
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