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行業(yè)資訊

青海檢出9批次不符合食品安全標準的食品 涉及餐飲食品、食用農產(chǎn)品、調味品等
時(shí)間：2022-11-08 15:46:15 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：186次
 11月7日，青海省市場(chǎng)監管局公布了近期的食品抽檢結果，檢出9批次不符合食品安全標準的食品，涉及餐飲食品、食用農產(chǎn)品、調味品和炒貨食品及堅果制品。
 
3批次碗筷檢出不合格
 
不合格食品中，有3批次碗筷檢出不合格，分別為：西寧市城西區德福全盛餐廳的小碗經(jīng)檢測陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定；海北州海晏縣海晏御鼎閣餐飲樓的筷子經(jīng)檢測大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；海北州海晏縣海晏大團結柴火雞的小碗經(jīng)檢驗陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）不符合食品安全國家標準規定。
 
陰離子合成洗滌劑主要成分十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，因其使用方便、易溶解、穩定性好、成本低等優(yōu)點(diǎn)，在消毒企業(yè)中廣泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不當，會(huì )造成洗滌劑在餐具上的殘留，對人體健康產(chǎn)生不良影響。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險。GB14934-2016《食品安全國家標準 消毒餐（飲）具》規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
 
食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有4批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留、重金屬污染問(wèn)題。其中，海西州茫崖瀚海綠舟購物中心銷(xiāo)售的生姜經(jīng)檢驗噻蟲(chóng)胺、噻蟲(chóng)嗪不符合食品安全國家標準規定；青海新華百貨商業(yè)有限公司銷(xiāo)售的香蕉經(jīng)檢驗吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定。
 
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg；噻蟲(chóng)嗪在根莖類(lèi)蔬菜（蕪菁除外）中的最大殘留限量值為0.3mg/kg；吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
 
還有，青海華聯(lián)綜合超市有限公司城中花園南街分公司銷(xiāo)售的裙邊貝肉（貝類(lèi)），經(jīng)檢驗鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
 
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在雙殼貝類(lèi)中的限量值為2.0mg/kg。鎘超標的原因，可能是其生長(cháng)過(guò)程中富集環(huán)境中的鎘元素所致。
 
另外，海東市民和縣小龍宮水產(chǎn)店銷(xiāo)售的鱸魚(yú)（活體淡水魚(yú)），經(jīng)檢驗恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)（皮+肉）中的最大殘留限量值為100μg/kg。
 
1批次葵花子檢出不合格
 
不合格食品中，有1批次葵花子檢出不合格，為：海南州同德占龍食品百貨批發(fā)部銷(xiāo)售來(lái)自青海詠茂祥食品有限公司生產(chǎn)的詠茂祥香脆葵花子，經(jīng)檢驗霉菌不符合食品安全國家標準規定。
 
霉菌是自然界中常見(jiàn)的真菌，霉菌污染可使食品腐敗變質(zhì)，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價(jià)值?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp; 堅果與籽類(lèi)》（GB 19300-2014）中規定，瓜子食品中霉菌的最大限量值為25CFU/g。造成霉菌超標原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，生產(chǎn)工器具等設備設施清洗消毒不到位或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
 
1批次香醋檢出質(zhì)量指標不合格
 
不合格食品中，有1批次香醋檢出質(zhì)量指標不合格，為：海北州門(mén)源縣青石嘴雨潤超市銷(xiāo)售的來(lái)自青海湟源日月山醋業(yè)有限責任公司生產(chǎn)的湟源香醋，經(jīng)檢驗不揮發(fā)酸（以乳酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(cháng)，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187-2000）中規定，固態(tài)發(fā)酵的食醋不揮發(fā)酸含量不得低于0.50g/100mL。食醋的不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因，可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當及出廠(chǎng)檢驗把關(guān)不嚴造成。
 
對抽檢發(fā)現的9批次不符合食品安全標準的食品，青海省市場(chǎng)監管局已要求屬地市場(chǎng)監管部門(mén)及時(shí)對不符合食品安全標準的食品及其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者依法進(jìn)行查處，下架召回不符合食品安全標準的食品，進(jìn)一步督促企業(yè)履行食品安全主體責任，并將相關(guān)情況記入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者食品安全信用檔案。
 
青海省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于食品安全抽檢信息的通告（〔2022〕年第30號）不合格樣品信息
餐飲食品監督抽檢不合格食品信息
序號 抽樣編號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 生產(chǎn)日期/批號 商標 不合格項目︱檢驗結果︱   標準值 分類(lèi) 公告號 公告日期 檢驗機構 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 備注
1 SC22630104800230689 / / 西寧市城西區德福全盛餐廳 西寧市城西區西關(guān)大街130號C2C3區C2-401、402、403、404、C3-401、402號 小碗 / 2022/7/6 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.014mg/100cm2||不得檢出         餐飲食品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） 青海省市場(chǎng)監督管理局/2022年青海省本級監督抽檢
2 SC22632223800230834 / / 海晏御鼎閣餐飲樓 海晏縣和平路海晏大酒店二期二層鋪面 筷子 / 2022/7/14 大腸菌群||檢出||不得檢出   餐飲食品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） 青海省市場(chǎng)監督管理局/2022年青海省本級監督抽檢
3 SC22632223800230842 / / 海晏大團結柴火雞 海晏縣和平路印象海晏商鋪C-21號 小碗 / 2022/7/14 陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）||0.013mg/100cm2||不得檢出         餐飲食品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省產(chǎn)品質(zhì)量檢驗檢測院（青海省食品檢驗檢測院） 青海省市場(chǎng)監督管理局/2022年青海省本級監督抽檢
 
食用農產(chǎn)品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
SC22630000163930395 1 / / 青海華聯(lián)綜合超市有限公司城中花園南街分公司 青海西寧城中區青海省西寧市城中區花園南街16-19號 裙邊貝肉(貝類(lèi)) / / 2022-06-15 鎘(以Cd計)║7.0mg/kg║≤2.0mg/kg 食用農產(chǎn)品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省市場(chǎng)監督管理局/2022年青海省食品安全抽檢監測計劃 中譜安信（青島）檢測科技有限公司
SC22630000163930414 2 / / 茫崖瀚海綠舟購物中心 青海省海西州茫崖市花土溝鎮昆侖路南側贏(yíng)合大廈旁 生姜 / / 2022-08-07 噻蟲(chóng)胺║2.1mg/kg║≤0.2mg/kg
噻蟲(chóng)嗪║8.178mg/kg║≤0.3mg/kg 		食用農產(chǎn)品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省市場(chǎng)監督管理局/2022年青海省食品安全抽檢監測計劃 中譜安信（青島）檢測科技有限公司
SC22630000414930152 3 供貨商：甘肅新寧海鮮有限公司 供貨商地址：蘭州市城關(guān)區龍呈華泰農副水產(chǎn)品交易中心C區1010號 民和縣小龍宮水產(chǎn)店 青海省海東地區民和回族土族自治縣川口鎮川垣農貿綜合批發(fā)市場(chǎng) 鱸魚(yú)（活體淡水魚(yú)） / / / 恩諾沙星║306μg/kg║≤100 食用農產(chǎn)品 〔2022〕年第29號 2022.11.03  抽檢監測（省級本級）2022年青海省級監督抽檢計劃 山東拜爾檢測股份有限公司 第三方信息為供貨商。購進(jìn)日期及供貨商信息由被抽樣單位提供并確認。
SC22630000343830180 4 供貨商:張氏果業(yè) 供貨商地址：青藏高原農副產(chǎn)品集散中心 青海新華百貨商業(yè)有限公司 青海省西寧市城西區五四大街45號 香蕉 / / 2022-07-14 吡蟲(chóng)啉║0.232mg/kg║≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省市場(chǎng)監督管理局/2022年青海省級監督抽檢計劃 安徽科博產(chǎn)品檢測研究院有限公司 樣品信息由被抽樣單位提供并確認，被抽樣單位營(yíng)業(yè)執照地址與食品經(jīng)營(yíng)許可證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所不一致，經(jīng)被抽樣單位確認以食品經(jīng)營(yíng)許可證為準。未提出異議
炒貨食品及堅果制品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22630000103830531 1 青海詠茂祥食品有限公司 青海省海東市互助縣威遠鎮綠色產(chǎn)業(yè)園 同德占龍食品百貨批發(fā)部 青海省同德縣城關(guān)北環(huán)路市場(chǎng) 詠茂祥香脆葵花子 300克/袋 詠茂祥+拼音 2022/06/12 霉菌
║2.5×102CFU/g║
≤25CFU/g 		炒貨食品及堅果制品 〔2022〕年第29號 2022.11.03 青海省市場(chǎng)監督管理局/
2022年總局抽檢計劃 		華測檢測認證集團北京有限公司 食品經(jīng)營(yíng)許可證主體業(yè)態(tài)為餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，現場(chǎng)與轄區監管人員核實(shí)采樣地點(diǎn)為流通環(huán)節；樣品基數由被抽樣單位提供并確認；食品經(jīng)營(yíng)許可證地址與營(yíng)業(yè)執照地址不符，經(jīng)被抽樣單位負責人確認以營(yíng)業(yè)執照為準，食品經(jīng)營(yíng)許可證地址為：青海省海南藏族自治州同德縣城關(guān)北環(huán)路市場(chǎng)；儲存條件其他為：遠離高溫、潮濕、陽(yáng)光照射，開(kāi)袋速食，避免受潮。產(chǎn)品類(lèi)別：烘炒類(lèi)。
 
調味品監督抽檢不符合食品安全標準的食品信息
抽樣編號 序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 檢驗機構 備注
GC22630000103830560 1 青海湟源日月山醋業(yè)有限責任公司 青海省西寧市源湟縣火車(chē)站路5號 門(mén)源縣青石嘴雨潤超市 本文關(guān)鍵詞：

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