11批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題
11批次食品檢出農獸藥殘留超標問(wèn)題，分別為安丘市辛軍果蔬門(mén)市銷(xiāo)售的姜，噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；榮成市崖頭陳小杰水果店銷(xiāo)售的香蕉，吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；德州市陵城區向華蔬菜批發(fā)部銷(xiāo)售的油麥菜，阿維菌素不符合食品安全國家標準規定；臨沂高新區傅氏果品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的小臺芒芒果，吡唑醚菌酯不符合食品安全國家標準規定；即墨區鄭瑞秋果蔬店銷(xiāo)售的蕓豆，其中噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；歷城區宋劉杰蔬菜經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的蔥，氧樂(lè )果不符合食品安全國家標準規定；平邑縣卞橋綜合服務(wù)合作社鎮西超市銷(xiāo)售的沃柑，其中聯(lián)苯菊酯不符合食品安全國家標準規定；泗水縣華村鎮廣利超市銷(xiāo)售的豆角，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽和滅蠅胺均不符合食品安全國家標準規定；聊城開(kāi)發(fā)區楊自野農產(chǎn)品經(jīng)銷(xiāo)部銷(xiāo)售的鮮雞蛋，其中甲硝唑不符合食品安全國家標準規定；淄博合家福超市連鎖有限公司桓臺伊家店銷(xiāo)售的豇豆，其中滅蠅胺不符合食品安全國家標準規定；張店源和香茶葉店銷(xiāo)售的綠茶，其中水胺硫磷不符合食品安全國家標準規定。
吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡蟲(chóng)啉超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
氧樂(lè )果是一種廣譜高效的內吸性有機磷農藥，有良好的觸殺和胃毒作用，主要用于防治吮吸式口器害蟲(chóng)和植物性螨。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用氧樂(lè )果超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，氧樂(lè )果在鱗莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.02mg/kg。
水胺硫磷屬于膽堿酯酶抑制劑，具有觸殺和胃毒作用，是一種廣譜性有機磷類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑，兼有殺卵作用。水胺硫磷為高毒農藥，禁止用于果、菜、煙、茶、中草藥植物上。食用少量含有水胺硫磷的食品一般不會(huì )導致急性中毒，但長(cháng)期食用水胺硫磷超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，水胺硫磷在茶葉中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
阿維菌素是一種抗生素類(lèi)殺蟲(chóng)、殺螨劑，具有廣譜、高效、低殘留等特點(diǎn)。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用阿維菌素超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，阿維菌素在油麥菜中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
吡唑醚菌酯為殺菌劑，屬于甲氧基氨基甲酸酯類(lèi)，通過(guò)抑制菌株的呼吸作用，進(jìn)而達到殺菌的效果，可防治香蕉等黑星病、葉斑病等。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用吡唑醚菌酯超標的食品，可能對人體健康有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，吡唑醚菌酯在杧果中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
聯(lián)苯菊酯，具有觸殺和胃毒作用，對多種葉面害蟲(chóng)有效，對某些種類(lèi)的螨蟲(chóng)也有效，屬于擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)性農藥。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用聯(lián)苯菊酯超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，聯(lián)苯菊酯在柑中的最大殘留限量值為0.05mg/kg。
甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽是一種大環(huán)內酯類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有觸殺、胃毒和組織滲透作用，對豇豆中薊馬、豆莢螟等有較好防治效果。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽在豆類(lèi)蔬菜（菜豆、菜用大豆除外）中的最大殘留限量值為0.015mg/kg。
甲硝唑是硝基咪唑類(lèi)抗原蟲(chóng)藥。長(cháng)期大量食用檢出甲硝唑的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650—2019）中規定，甲硝唑為允許作治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的獸藥。
3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題
3批次食品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題，分別為招遠市華天糕點(diǎn)坊生產(chǎn)的小麻花，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；沂水縣永潤超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為連云港永和食品有限公司委托臨沂晟食代食品有限公司生產(chǎn)的脆鍋巴（膨化食品）（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/10，規格型號：散裝稱(chēng)重），過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；黃島區旺運發(fā)生鮮超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為青島衣豐食品有限公司委托灤南縣洼里冷食廠(chǎng)生產(chǎn)的無(wú)蔗糖
奶油雪糕（牛奶口味雪糕）（生產(chǎn)日期/批號：2022/1/1，規格型號：68克/支），蛋白質(zhì)不符合食品安全國家標準規定。
過(guò)氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用過(guò)氧化值嚴重超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?糕點(diǎn)、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點(diǎn)中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中過(guò)氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g。
蛋白質(zhì)是由氨基酸以肽鍵連接在一起，并形成一定空間結構的高分子有機化合物，是構成機體組織、器官和多種重要生理活性物質(zhì)的成分，且能提供能量?！独鋬鲲嬈?雪糕》（GB/T 31119—2014）中規定，清型雪糕的蛋白質(zhì)含量應不低于0.8g/100g。
5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問(wèn)題
5批次食品檢出食品添加劑超限量超范圍使用問(wèn)題，分別為日照凌云工貿有限公司汾水購物中心銷(xiāo)售的標稱(chēng)為日照芝焙士食品有限公司生產(chǎn)的麥香老面包（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/20，規格型號：208克/袋），其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定；五蓮縣金福園副食便利超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為鄭州順天緣食品有限公司委托開(kāi)封市文軍食品有限公司生產(chǎn)的小風(fēng)車(chē)（調味面制品）（生產(chǎn)日期/批號：2022/3/19，規格型號：散裝稱(chēng)重），其中三氯蔗糖不符合食品安全國家標準規定；濰城區北關(guān)增財面食店加工的火燒，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定；齊河縣開(kāi)發(fā)區英愛(ài)小吃店加工的油條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定；德州市德城區匯奇生鮮超市銷(xiāo)售的即食海蜇頭（生產(chǎn)日期/批號：2022/1/20，規格型號：500克（固形物不低于65%）/袋），鋁的殘留量（以即食海蜇中Al計）不符合食品安全國家標準規定。
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）是食品工業(yè)中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長(cháng)期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，糕點(diǎn)中不得使用苯甲酸及其鈉鹽。
三氯蔗糖又名蔗糖素，是食品生產(chǎn)中常用的甜味劑之一，也是最接近蔗糖的一種甜味劑。大部分研究認為三氯蔗糖是相對安全的食品添加劑，但近年來(lái)也有研究發(fā)現三氯蔗糖及其水解產(chǎn)物具有一定毒性。長(cháng)期食用三氯蔗糖超標的食品，可能會(huì )危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，三氯蔗糖在方便米面制品中最大使用量為0.6g/kg。
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會(huì )產(chǎn)生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會(huì )對健康造成危害，但長(cháng)期食用鋁超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，油炸面制品中鋁的最大殘留限量值為100mg/kg，腌制水產(chǎn)品（僅限海蜇）中鋁的最大殘留限量值（以即食海蜇中Al計）為500mg/kg。
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長(cháng)期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，發(fā)酵面制品中均不允許使用山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）。
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
3批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為濟南市天橋區天虹食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為廣東欣榮食品有限公司委托潮州市潮安區庵埠欣榮食品廠(chǎng)生產(chǎn)的留香展翅膨化食品（生產(chǎn)日期/批號：2022/2/6，規格型號：85克/袋），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；臺兒莊區王川川生活超市銷(xiāo)售的標稱(chēng)為棗莊市程福記飲料有限公司生產(chǎn)的飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2022/6/3，規格型號：530ml/瓶），銅綠假單胞菌不符合食品安全國家標準規定；環(huán)翠區首而美日用品百貨店銷(xiāo)售的夾心海苔卷（生產(chǎn)日期/批號：2022/2/26，規格型號：250克/袋），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?膨化食品》（GB 17404—2014）中規定，膨化食品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的菌落總數檢測結果均不得超過(guò)105CFU/g，且最多允許2個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)104CFU/g。
銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分布于水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環(huán)境存活，對消毒劑、紫外線(xiàn)等具有較強的抵抗力。長(cháng)期食用銅綠假單胞菌超標的食品，可能會(huì )危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?包裝飲用水》（GB 19298—2014）中規定，包裝飲用水同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品中銅綠假單胞菌的檢測結果均為不得檢出。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群提示被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康?！妒称钒踩珖覙藴?藻類(lèi)及其制品》（GB 19643—2016）中規定，即食藻類(lèi)制品同一批次產(chǎn)品5個(gè)樣品的大腸菌群檢測結果均不得超過(guò)30CFU/g，且最多允許1個(gè)樣品的檢測結果超過(guò)20CFU/g。
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題
2批次食品檢出重金屬污染問(wèn)題，分別為嶗山區昌永源鮮海產(chǎn)品店銷(xiāo)售的海水蟹，其中鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定；威海經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區小李蔬菜店銷(xiāo)售的菠菜，鉻（以Cr計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是一種蓄積性的重金屬元素，可通過(guò)食物鏈進(jìn)入人體。長(cháng)期食用鎘超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鎘（以Cd計）在鮮、凍水產(chǎn)動(dòng)物（甲殼類(lèi)）中的最大限量值為0.5mg/kg。
鉻是天然存在于巖石、動(dòng)植物和火山土壤中的一種常見(jiàn)元素。自然過(guò)程或鉻酸鹽生產(chǎn)、鍍鉻和皮革鞣制等人為活動(dòng)使鉻主要以三價(jià)鉻和六價(jià)鉻的化合物形式釋放到環(huán)境中。長(cháng)期食用鉻含量超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，新鮮蔬菜中鉻的最大限量值為0.5mg/kg。
此外，還有2批次食品檢出生物毒素問(wèn)題、其他污染物超標問(wèn)題，分別為新泰市樓德鎮誠真油坊加工店加工的花生油，黃曲霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定；薛城區友福送水店銷(xiāo)售的標稱(chēng)為山東南山泉天然礦泉水有限公司生產(chǎn)的南仙公包裝飲用水（生產(chǎn)日期/批號：2022/5/4，規格型號：7.5L/桶），亞硝酸鹽（以NO2-計）不符合食品安全國家標準規定。
黃曲霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。長(cháng)期食用黃曲霉毒素B1超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中真菌毒素限量》（GB 2761—2017）中規定，黃曲霉毒素B1在花生及其制品中的最大限量值為20μg/kg。
亞硝酸鹽能一定程度上反映水體被污染的情況，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會(huì )引起中毒?！妒称钒踩珖覙藴?食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）最大限量值為0.005mg/L。
對上述抽檢中發(fā)現的不合格產(chǎn)品，當地市場(chǎng)監管部門(mén)已責令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清產(chǎn)品流向，召回、下架不合格產(chǎn)品，控制風(fēng)險，并分析原因進(jìn)行整改，涉及的不合格產(chǎn)品已按要求開(kāi)展核查處置工作。特別提示消費者，在購買(mǎi)到或在市場(chǎng)上發(fā)現通告中所涉不合格產(chǎn)品時(shí)，請撥打12345熱線(xiàn)電話(huà)進(jìn)行投訴或舉報。
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