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安徽檢出16批次不合格食品，涉及微生物污染、農獸藥殘留、質(zhì)量指標問(wèn)題
時(shí)間：2022-09-14 16:04:36 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：240次
9月14日，安徽省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布2022年第35期食品安全抽檢信息，檢出不合格食品16批次，涉及微生物污染、農獸藥殘留、質(zhì)量指標問(wèn)題。

5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題
 
5批次食品檢出微生物污染問(wèn)題，分別為宿州市埇橋區眾鑫宏潤發(fā)百貨超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)山東省郯城縣陳師傅食品有限公司生產(chǎn)的油炸花生仁（其他炒貨），大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；蕪湖市弋江區優(yōu)選生活超市金璽店銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省蛋相思食品有限公司（銅陵）生產(chǎn)的咸鴨蛋，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；蕪湖大潤發(fā)商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省廚橋調味食品有限公司（馬鞍山）生產(chǎn)的馬鈴薯淀粉，菌落總數不符合食品安全國家標準規定；安徽麗臺皖超市有限公司（蕪湖）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安徽省樂(lè )飲食品有限公司（蕪湖）生產(chǎn)的木子の茶（芋圓燒仙草奶茶-港式絲襪味）（固體飲料），菌落總數不符合食品安全國家標準規定；淮南市麗水綠谷商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)阜陽(yáng)市鴻運食品有限公司生產(chǎn)的鹽汽水飲料（檸檬味），酵母不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群，是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。檢出大腸菌群，是有被致病菌（如沙門(mén)菌、志賀菌、致病性大腸桿菌）污染的可能。大腸菌群超標的原因可能是由于產(chǎn)品受到了來(lái)自原料、包材、人員、設備等方面的污染，或產(chǎn)品儲運條件不當而導致。
 
菌落總數是指示性微生物指標，用以反映食品的衛生狀況。超標原因可能是生產(chǎn)企業(yè)所使用的原輔料初始菌落數較高；也可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不嚴格；還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關(guān)。
 
酵母對糖類(lèi)、脂類(lèi)等有較強的“糖酵解”能力，能以分解有機質(zhì)的形式危害食品，造成食品的腐敗變質(zhì)。如果食品中酵母菌含量超標，說(shuō)明該食品的生產(chǎn)環(huán)節衛生質(zhì)量較差，以及這種食品已過(guò)分發(fā)酵，容易變質(zhì)。食品中酵母超標的原因可能是操作人員不按生產(chǎn)要求進(jìn)行操作；對設備清洗不干凈或消毒不嚴；加工環(huán)境衛生不達標等因素造成的交叉污染等。
 
9批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
9批次食品檢出農獸藥殘留問(wèn)題，分別為六安市霍山縣家樂(lè )多超市三板橋店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定；安徽永輝超市有限公司潛山皖潛大道分公司（安慶）銷(xiāo)售的油麥菜，毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；安徽永輝超市有限公司馬鞍山萬(wàn)達廣場(chǎng)分公司（合肥）銷(xiāo)售的生姜，其中噻蟲(chóng)胺不符合食品安全國家標準規定；安徽永輝超市有限公司肥東星光分公司（合肥）銷(xiāo)售的上海青心，啶蟲(chóng)脒不符合食品安全國家標準規定；銅陵市樅陽(yáng)縣張秀英水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的泥鰍，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；六安市金寨縣福萬(wàn)家商貿有限責任公司思源雅苑店銷(xiāo)售的鯽魚(yú)、鳊魚(yú)，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定；六安市金寨縣福萬(wàn)家商貿有限責任公司龍城店銷(xiāo)售的草雞蛋，地美硝唑不符合食品安全國家標準規定；宿州市蕭縣新聯(lián)華商貿有限責任公司樂(lè )盛店銷(xiāo)售的韭菜，腐霉利不符合食品安全國家標準規定。
 
腐霉利是一種殺菌劑，兼具保護和治療作用，可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病，萵苣、辣椒的莖腐病，油菜菌核病等?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2mg/kg。
 
噻蟲(chóng)胺屬新煙堿類(lèi)殺蟲(chóng)劑，具有內吸性、觸殺和胃毒作用，對姜蛆等有較好防效。少量的殘留不會(huì )引起人體急性中毒，但長(cháng)期食用噻蟲(chóng)胺超標的食品，對人體健康可能有一定影響?！妒称钒踩珖覙藴?食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，噻蟲(chóng)胺在根莖類(lèi)蔬菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。姜中噻蟲(chóng)胺殘留量超標的原因，可能是為快速控制蟲(chóng)害，加大用藥量或未遵守采摘間隔期規定，致使上市銷(xiāo)售的產(chǎn)品中殘留量超標。
 
恩諾沙星屬于喹諾酮類(lèi)合成抗菌藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星在魚(yú)的皮＋肉中最大殘留限量值為100μg/kg。恩諾沙星超標的原因，可能是養殖戶(hù)在養殖過(guò)程中違規使用相關(guān)獸藥。長(cháng)期攝入恩諾沙星超標的食品，可能會(huì )引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激或不適等癥狀。
 
地美硝唑是一種廣譜抗菌藥和抗原蟲(chóng)藥。主要用于禽弧菌性肝炎、毛滴蟲(chóng)病等?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp; 食品中獸藥最大殘留限量》（GB31650-2019）規定，地美硝唑為允許作動(dòng)物治療用，但不得在動(dòng)物性食品中檢出的藥物（在所有食品動(dòng)物的可食組織中均不得檢出）。雞蛋中檢出地美硝唑可能為養殖者未嚴格遵守用藥休藥期等相關(guān)規定而導致。
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題
 
2批次食品檢出質(zhì)量指標問(wèn)題，分別為黃山市歙縣新隆商貿有限公司銷(xiāo)售的、標稱(chēng)馬鞍山市鄭蒲港新區郡仔食品廠(chǎng)生產(chǎn)的手工蛋卷，過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定；抖音娜娜優(yōu)選土特產(chǎn)個(gè)體店（經(jīng)營(yíng)者為安慶市宜秀區鄉之味食品經(jīng)營(yíng)部）在北京空間變換科技有限公司（抖音）銷(xiāo)售的、標稱(chēng)安慶市懷寧縣新曙光食品廠(chǎng)生產(chǎn)的綠豆糕，酸價(jià)（以脂肪計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
過(guò)氧化值主要反映食品中油脂是否氧化變質(zhì)。隨著(zhù)油脂氧化，過(guò)氧化值會(huì )逐步升高。過(guò)氧化值超標的原因，可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質(zhì)，或者產(chǎn)品在儲存過(guò)程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸??；也可能是原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得原料中的脂肪已經(jīng)氧化，導致終產(chǎn)品油脂氧化酸敗。
 
酸價(jià)主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗產(chǎn)生的醛酮類(lèi)化合物長(cháng)期攝入會(huì )對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過(guò)程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價(jià)不合格的主要原因有：原料采購上把關(guān)不嚴，如原料水分過(guò)高，會(huì )加速油脂的酸??；生產(chǎn)工藝不達標，如植物油精煉不到位或未精煉；產(chǎn)品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候環(huán)境影響因素更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。 
 
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，安徽省市場(chǎng)監管局已責成合肥、宿州、阜陽(yáng)、淮南、六安、馬鞍山、蕪湖、銅陵、安慶、黃山等屬地市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險；對違法違規行為，依法從嚴處理。以上屬地市場(chǎng)監管部門(mén)應及時(shí)將核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。調查中發(fā)現涉及其他部門(mén)職責的，應當將有關(guān)信息通報相關(guān)職能部門(mén)。
不合格產(chǎn)品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 食品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║ 分類(lèi) 公告號 公告日期 任務(wù)來(lái)源/項目名稱(chēng) 承檢機構 備注
1 郯城縣陳師傅食品有限公司 山東省臨沂市郯城縣馬頭鎮民主街 宿州市埇橋區眾鑫宏潤發(fā)百貨超市 安徽省宿州市埇橋區朱仙莊鎮聯(lián)盟路中段路北 油炸花生仁(其他炒貨) 計量稱(chēng)重 伊路香+圖形 2022-02-18 大腸菌群║140CFU/g;＜10CFU/g;＜10CFU/g;＜10CFU/g;＜10CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=100 炒貨食品及堅果制品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 安徽省食品藥品檢驗研究院
2 安徽省蛋相思食品有限公司 桐城市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區興隆路1號 弋江區優(yōu)選生活超市金璽店 安徽省蕪湖市弋江區金璽商業(yè)廣場(chǎng)裙樓B101-1號商鋪 咸鴨蛋 70克/袋 八仙思 2022-05-16 菌落總數║23000CFU/g,25000CFU/g,26000CFU/g,14000CFU/g,33000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 蛋制品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
3 安徽省廚橋調味食品有限公司 安徽省馬鞍山市和縣臺創(chuàng )園興業(yè)路1號 蕪湖大潤發(fā)商貿有限公司 安徽省蕪湖市鏡湖區北京東路和營(yíng)盤(pán)山路交叉口 馬鈴薯淀粉 380克/袋 麥麥原+圖案 2022-05-02 菌落總數║11000CFU/g,21000CFU/g,11000CFU/g,12000CFU/g,17000CFU/g║n=5,c=2,m=10?,M=10? 淀粉及淀粉制品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 合肥海關(guān)技術(shù)中心
4 鄭蒲港新區郡仔食品廠(chǎng) 安徽省馬鞍山市鄭蒲港新區白橋鎮西梁山社區楊莊村18號 歙縣新隆商貿有限公司 安徽省黃山市歙縣徽城鎮呈歙旅游大道與二環(huán)路交叉口黃山頤高廣場(chǎng) 手工蛋卷 380克/袋 / 2022-02-19 過(guò)氧化值(以脂肪計)║0.52g/100g║≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
5 銷(xiāo)售商：安慶市宜秀區鄉之味食品經(jīng)營(yíng)部；生產(chǎn)商：懷寧縣新曙光食品廠(chǎng) 銷(xiāo)售商地址：安徽省安慶市宜秀區文苑路加寶工業(yè)園D7-A幢2層2室；生產(chǎn)商地址：懷寧縣石牌鎮慶洲村 抖音娜娜優(yōu)選土特產(chǎn)個(gè)體店 https://v.douyin.com/YThCSYR/ 綠豆糕 400克/盒 / 2022-07-09 1.酸價(jià)(以脂肪計)║49.9mg/g║≤5mg/g                 2.苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)║0.125g/kg║不得使用 糕點(diǎn) 第三十五期 2022.09.14 安徽/省抽 浙江方圓檢測集團股份有限公司 該產(chǎn)品為網(wǎng)抽食品
6 / / 霍山縣家樂(lè )多超市三板橋店 安徽省六安市霍山縣經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區金皖西大市場(chǎng)二樓 韭菜 散裝稱(chēng)重 / 2022-05-11 腐霉利║0.87mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
7 / / 安徽永輝超市有限公司潛山皖潛大道分公司 安徽省安慶市潛山市皖潛大道與梅河路交口中諾恒太城負一層 油麥菜 / / 2022-07-02 毒死蜱║0.076mg/kg║≤0.02mg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/省抽 安徽國泰眾信檢測技術(shù)有限公司
8 / / 安徽永輝超市有限公司馬鞍山萬(wàn)達廣場(chǎng)分公司 安徽省馬鞍山市萬(wàn)達廣場(chǎng)負一層 生姜 散裝稱(chēng)重 / 2022-05-16 噻蟲(chóng)胺║1.39mg/kg║≤0.2mg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 初檢機構：安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院；復檢機構：安徽省食品藥品檢驗研究院 該結果為復檢結果
9 / / 安徽永輝超市有限公司肥東星光分公司 安徽省合肥市肥東縣公園路與塘楊路交口 上海青心 散裝稱(chēng)重 / 2022-06-06 啶蟲(chóng)脒║1.74mg/kg║≤1mg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/省抽 安徽華測檢測技術(shù)有限公司
10 / / 樅陽(yáng)縣張秀英水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部 樅陽(yáng)縣官埠橋鎮農貿市場(chǎng) 泥鰍 散裝稱(chēng)重 / 2022-06-10 恩諾沙星║464μg/kg║≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/省抽 安徽華測檢測技術(shù)有限公司
11 / / 金寨縣福萬(wàn)家商貿有限責任公司思源雅苑店 安徽省六安市金寨縣新城區天堂寨路與燕子河路交叉口思源雅苑小區 鯽魚(yú) 散裝稱(chēng)重 / 2022-07-06 恩諾沙星║488μg/kg║≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
12 / / 金寨縣福萬(wàn)家商貿有限責任公司思源雅苑店 安徽省六安市金寨縣新城區天堂寨路與燕子河路交叉口思源雅苑小區 鳊魚(yú) 散裝稱(chēng)重 / 2022-07-06 恩諾沙星║136μg/kg║≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 第三十五期 2022.09.14 安徽/國抽 安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗研究院
13 / / 金寨縣福萬(wàn)家商貿有限責任公司龍城店 安徽省六安市金寨縣梅山鎮經(jīng)二路東方龍城52-53號 草雞蛋 散裝稱(chēng)重 本文關(guān)鍵詞：

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