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行業(yè)資訊

17批次樣品不合格！江蘇第28期食品抽檢信息公布 涉及食品農產(chǎn)品、糕點(diǎn)、餐飲具等
時(shí)間：2022-09-08 15:15:43 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：229次
9月6日，江蘇省市場(chǎng)監督管理局公布第28期食品抽檢信息，抽檢的肉制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、冷凍飲品、水產(chǎn)制品、方便食品、調味品、糕點(diǎn)、炒貨食品及堅果制品、速凍食品、餐飲食品及食用農產(chǎn)品等479批次食品中，有17批次檢出不合格。
 
食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題
 
不合格食品中，有7批次食用農產(chǎn)品檢出農獸藥殘留問(wèn)題。其中，有4批次魚(yú)檢出恩諾沙星不符合食品安全國家標準規定，分別為：蘇州市吳中區甪直秋明魚(yú)攤銷(xiāo)售的泥鰍、蘇州市昆山蘇杭時(shí)代超市連鎖有限公司甪直分公司銷(xiāo)售的泥鰍、無(wú)錫市梁溪區明氏海鮮水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的黃鱔、無(wú)錫市梁溪區明氏海鮮水產(chǎn)經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的鳊魚(yú)。還有1批次魚(yú)檢出恩諾沙星和甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定，為：蘇州市太倉市浮橋鎮義義水產(chǎn)攤銷(xiāo)售的黃鱔。
 
恩諾沙星屬第三代喹諾酮類(lèi)藥物，是一類(lèi)人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動(dòng)物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動(dòng)物專(zhuān)屬用藥?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環(huán)丙沙星之和計）在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量為100μg/kg。
 
甲氧芐啶為抗菌增效劑，常與磺胺類(lèi)藥物一起使用?！妒称钒踩珖覙藴?食品中獸藥最大殘留限量》（GB 31650-2019）中規定，甲氧芐啶在魚(yú)（皮+肉）中最高殘留限量為50μg/kg。
 
還有2批次不合格食品為：江蘇誼品弘蘇科技有限公司南京友誼街分公司銷(xiāo)售的香蕉檢出吡蟲(chóng)啉不符合食品安全國家標準規定；鎮江市丹陽(yáng)市城南農貿市場(chǎng)徐書(shū)保銷(xiāo)售的黃豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
吡蟲(chóng)啉屬內吸性殺蟲(chóng)劑，具有觸殺和胃毒作用?！禛B 2763-2021 食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》規定，吡蟲(chóng)啉在香蕉中的最大殘留限量0.05mg/kg。
 
4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）又稱(chēng)防落素、保果靈，是一種植物生長(cháng)調節劑。具有防止落花落果、抑制豆類(lèi)生根、調節植物株內激素平衡等作用?！秶沂称匪幤繁O督管理總局 農業(yè)部 國家衛生和計劃生育委員會(huì )關(guān)于豆芽生產(chǎn)過(guò)程中禁止使用6-芐基腺嘌呤等物質(zhì)的公告》（2015年第11號）中規定，生產(chǎn)者不得在豆芽生產(chǎn)過(guò)程中使用6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)，豆芽經(jīng)營(yíng)者不得經(jīng)營(yíng)含有6-芐基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤霉素等物質(zhì)的豆芽。
 
3批次餐飲具檢出不合格
 
不合格食品中，有3批次餐飲具檢出不合格，分別為：鹽城市東臺市東臺鎮滿(mǎn)滿(mǎn)小吃店使用的標稱(chēng)東臺市東臺鎮圣潔餐具消毒服務(wù)部生產(chǎn)的圣潔消毒餐具（碗）檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；徐州市云龍區安文剛把子肉館使用的米飯碗檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定；徐州市云龍區安文剛把子肉館使用的盤(pán)子檢出陰離子合成洗滌劑（以十二烷基苯磺酸鈉計）和大腸菌群不符合食品安全國家標準規定。
 
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關(guān)產(chǎn)品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門(mén)氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風(fēng)險?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，餐（飲）具中大腸菌群應不得檢出。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產(chǎn)品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產(chǎn)品經(jīng)消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。
 
陰離子合成洗滌劑，即我們日常生活中經(jīng)常用到的洗衣粉、洗潔精、洗衣液、肥皂等洗滌劑的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸鈉，是一種低毒物質(zhì)，在消毒企業(yè)中廣泛使用?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934-2016）中規定，采用化學(xué)消毒法的餐（飲）具的陰離子合成洗滌劑應不得檢出。餐（飲）具中檢出陰離子合成洗滌劑，可能是部分單位使用的洗滌劑不合格或使用量過(guò)大，未經(jīng)足夠量清水沖洗或餐具漂洗池內清洗用水重復使用或餐具數量多，造成交叉污染，進(jìn)而殘存在餐（飲）具中。
 
2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題
 
不合格食品中，有2批次糕點(diǎn)檢出微生物污染問(wèn)題，分別為：南京市江北新區孫華周食品店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南京中琪食品有限公司生產(chǎn)的無(wú)蔗糖糕點(diǎn)（沙琪瑪）檢出霉菌不符合食品安全國家標準規定；南通市崇川區佳俊日用百貨店銷(xiāo)售的標稱(chēng)南通市崇川區華味食品廠(chǎng)生產(chǎn)的鮮味蛋糕檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
 
霉菌是評價(jià)食品衛生質(zhì)量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，沙琪瑪中霉菌應不超過(guò)150CFU/g。霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過(guò)程中衛生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關(guān)。
 
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會(huì )破壞食品的營(yíng)養成分，使食品失去食用價(jià)值；還會(huì )加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，蛋糕中菌落總數應符合n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g的要求。菌落總數超標的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過(guò)程的衛生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關(guān)。
 
3批次食品檢出過(guò)氧化值超標
 
不合格食品中，有3批次食品檢出過(guò)氧化值（以脂肪計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：徐州市鼓樓區慧雪食品經(jīng)營(yíng)店銷(xiāo)售的標稱(chēng)徐州糕小酥食品有限公司生產(chǎn)的老奶油面包（椰蓉味）；宿遷市宿城區口水碼頭食品經(jīng)營(yíng)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)常州市周漁海洋食品有限公司生產(chǎn)的多味香瓜子（分裝）；宿遷市宿城區創(chuàng )裕農副產(chǎn)品超市銷(xiāo)售的原味花生（炒貨食品及堅果制品）。
 
過(guò)氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過(guò)氧化值超標的食品一般不會(huì )對人體健康造成損害，但長(cháng)期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等?！禛B 19300-2014 食品安全國家標準 堅果與籽類(lèi)食品》規定，熟制葵花籽中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.80g/100g，熟制其他堅果與籽類(lèi)食品中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.50g/100g?！禛B 7099-2015 食品安全國家標準 糕點(diǎn)、面包》規定，糕點(diǎn)、面包中過(guò)氧化值應不超過(guò)0.25g/100g。過(guò)氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經(jīng)被氧化，也可能與產(chǎn)品儲存條件控制不當有關(guān)。
 
除上述產(chǎn)品外，還有2批次不合格食品為：鹽城市亭湖區城東華康冷飲批發(fā)部銷(xiāo)售的標稱(chēng)阜寧縣運武食品廠(chǎng)生產(chǎn)的雪樂(lè )冰食用冰檢出甜蜜素（以環(huán)己基氨基磺酸計）、糖精鈉（以糖精計）和阿斯巴甜不符合食品安全國家標準規定；淮安市江蘇萬(wàn)潤發(fā)商貿有限公司國貿店銷(xiāo)售的標稱(chēng)江蘇林帝食品有限公司生產(chǎn)的笨婆婆醉魚(yú)檢出苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）不符合食品安全國家標準規定。
 
針對監督抽檢中發(fā)現的不合格食品，江蘇省市場(chǎng)監督管理局已責成相關(guān)設區市市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展處置工作，查清產(chǎn)品流向，督促企業(yè)采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風(fēng)險，依法處理違法違規行為，及時(shí)將企業(yè)采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
 
江蘇省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于17批次食品抽檢不合格情況的通告（2022年第28期）不合格樣品信息
序號 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng) 標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址 被抽樣單位名稱(chēng) 被抽樣單位地址 樣品名稱(chēng) 規格型號 商標 生產(chǎn)日期/批號 不合格項目║檢驗結果║標準值 分類(lèi) 檢驗機構
1 南京中琪食品有限公司 南京市江寧區湖熟街道工業(yè)集中區 南京市江北新區孫華周食品店 江蘇省南京市江北新區頂山街道吉慶浦濱路88號 無(wú)蔗糖糕點(diǎn)（沙琪瑪） 散裝稱(chēng)重 咀小鮮 2021-11-01 霉菌||2.3×102CFU/g||≤150CFU/g 糕點(diǎn) 國家輕工業(yè)食品質(zhì)量監督檢測南京站
2 / / 蘇州市吳中區甪直秋明魚(yú)攤 蘇州市吳中區甪直鎮柯福路5號龍潭農貿市場(chǎng)A-4 泥鰍 / / / 恩諾沙星||130μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院
3 / / 昆山蘇杭時(shí)代超市連鎖有限公司甪直分公司 江蘇省蘇州市吳中區甪直鎮鳴市路8號 泥鰍 / / / 恩諾沙星||134μg/kg||≤100μg/kg 食用農產(chǎn)品 上海市質(zhì)量監督檢驗技術(shù)研究院
4 常州市周漁海洋食品有限公司 江蘇省常州市鐘樓區凌家塘加工配送中心 宿城區口水碼頭食品經(jīng)營(yíng)部 江蘇省宿遷市宿城區寶龍城市廣場(chǎng)2號地塊8-117（倉庫地址：江蘇省宿遷市） 多味香瓜子（分裝） 散裝稱(chēng)重 麗華炒貨+圖案 2022-01-01 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.98g/100g||≤0.80g/100g 炒貨食品及堅果制品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
5 阜寧縣運武食品廠(chǎng) 江蘇省鹽城市阜寧縣益林鎮東經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區55號 鹽城市亭湖區城東華康冷飲批發(fā)部 江蘇省鹽城市亭湖區大洋街道榆河路93號 雪樂(lè )冰食用冰 100克/袋 運武 2021-07-29 甜蜜素(以環(huán)己基氨基磺酸計)||1.39g/kg||不得使用,糖精鈉(以糖精計)||0.0619g/kg||不得使用,阿斯巴甜||0.0895g/kg||不得使用 冷凍飲品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
6 / / 江蘇誼品弘蘇科技有限公司南京友誼街分公司 江蘇省南京市建鄴區友誼街39-2商鋪 香蕉 散稱(chēng) / / 吡蟲(chóng)啉||0.065mg/kg||≤0.05mg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
7 / / 太倉市浮橋鎮義義水產(chǎn)攤 太倉市浮橋鎮集貿中心 黃鱔 散稱(chēng) / / 恩諾沙星||544μg/kg||≤100μg/kg,甲氧芐啶||274μg/kg||≤50μg/kg 食用農產(chǎn)品 南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心
8 / / 宿城區創(chuàng )裕農副產(chǎn)品超市 宿城區新世紀花園11A樓門(mén)面10 原味花生（炒貨食品及堅果制品） 128克/袋 / 2022-01-03 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.77g/100g||≤0.50g/100g 炒貨食品及堅果制品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
9 南通市崇川區華味食品廠(chǎng) 江蘇省南通市崇川區人民東路1517號內1號房 崇川區佳俊日用百貨店 南通市崇川區觀(guān)音山街道星城路268號 鮮味蛋糕 散裝稱(chēng)重 / 2022-03-23 菌落總數||1200000CFU/g,35000CFU/g,210000CFU/g,6500CFU/g,870000CFU/g||n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g 糕點(diǎn) 蘇州市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院
10 徐州糕小酥食品有限公司 徐州經(jīng)濟技術(shù)開(kāi)發(fā)區金山橋蟠桃山路19號 鼓樓區慧雪食品經(jīng)營(yíng)店 江蘇省徐州市鼓樓區環(huán)城辦事處環(huán)城路1號拐角樓一樓門(mén)面 老奶油面包（椰蓉味） 400g/盒 小小璟榆 2022-05-01 過(guò)氧化值(以脂肪計)||0.29g/100g||≤0.25g/100g 糕點(diǎn) 江蘇省理化測試中心
11 / / 丹陽(yáng)市城南農貿市場(chǎng)徐書(shū)保 丹陽(yáng)市城南農貿市場(chǎng) 黃豆芽 / / / 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)||0.0746mg/kg||不得檢出 食用農產(chǎn)品 南京市食品藥品監督檢驗院
12 東臺市東臺鎮圣潔餐具消毒服務(wù)部 東臺市北關(guān)綜合市場(chǎng)19幢112-113 東臺市東臺鎮滿(mǎn)滿(mǎn)小吃店 江蘇省鹽城市東臺市東臺鎮東亭中路21號（由南向北第7間） 圣潔消毒餐具（碗） 4件/套 / 2022-05-13 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 南京市產(chǎn)品質(zhì)量監督檢驗院（南京市質(zhì)量發(fā)展與先進(jìn)技術(shù)應用研究院）
13 / / 云龍區安文剛把子肉館 江蘇省徐州市云龍區青年路42號 米飯碗 / / 2022-05-21 大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試中心
14 / / 云龍區安文剛把子肉館 江蘇省徐州市云龍區青年路42號 盤(pán)子 / / 2022-05-20 陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)||0.021mg/100cm2||不得檢出,大腸菌群||檢出/50cm2||不得檢出 餐飲食品 江蘇省理化測試中心
15 江蘇林帝食品有限公司 盱眙縣維橋鄉工業(yè)集中區（淮化大道東側） 江蘇萬(wàn)潤發(fā)商貿有限公司國貿店 江蘇省淮安市盱眙縣盱城鎮金源大道東側（國貿商城） 笨婆婆醉魚(yú) 120g/袋 紅紅琳帝及圖形商標 2021-12-26 苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)||0.0711g/kg||不得使用 水產(chǎn)制品 初檢機構：南京海關(guān)動(dòng)植物與食品檢測中心；復檢機構：江蘇省食品藥品監督檢驗研究院
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