黑龍江第33期食品抽檢公布8批次不合格食品 油條、麻花檢出鋁殘留超標
時(shí)間：2022-05-31 16:17:13 來(lái)源：轉載食品伙伴網(wǎng) 點(diǎn)擊：244次
4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題
不合格食品中，有4批次食品檢出食品添加劑超限量使用問(wèn)題。其中，2批次
油條和1批次麻花檢出鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定，分別為：佳木斯市建三江邵大偉生煎包粥鋪自制銷(xiāo)售的油條；同江市小劉好味道豆腐腦館自制銷(xiāo)售的油條；大興安嶺地區加格達奇區陽(yáng)瑞光粥鋪自制銷(xiāo)售的麻花。
硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨為含鋁食品添加劑，俗稱(chēng)明礬，在部分食品中作為膨松劑、穩定劑使用?！妒称钒踩珖覙藴?nbsp;
食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定油炸面制品中鋁的殘留量應小于等于100mg/kg。造成油炸面制品中鋁殘留量不合格的原因為食品生產(chǎn)加工者過(guò)度追求膨松的狀態(tài)和酥脆的口感而過(guò)量使用明礬或未準確計量導致。
還有，齊齊哈爾市建華區家佰佰佳匯生鮮超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)遼寧省沈陽(yáng)喜湘逢食品有限公司委托遼寧省沈陽(yáng)瑞谷食品有限公司生產(chǎn)的軟式綠豆餅檢出脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不符合食品安全國家標準規定。
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）是一種低毒高效的防腐劑，對霉菌和酵母菌具有較強的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在糕點(diǎn)中的最大使用量為0.5g/kg。
3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題
不合格食品中，有3批次樣品檢出微生物污染問(wèn)題。其中，2批次餐盤(pán)檢出大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：齊齊哈爾市龍沙區東恒燒烤店提供并使用的餐盤(pán)；齊齊哈爾市龍沙區福來(lái)順清真手拉面館提供并使用的餐盤(pán)。
大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一?！妒称钒踩珖覙藴?消毒餐（飲）具》（GB 14934—2016）中規定大腸菌群不得檢出。造成復用餐飲具中大腸菌群不合格的原因可能是餐（飲）具在清洗、滅菌過(guò)程中受到人員、工器具的污染，滅菌不徹底導致；也可能是餐（飲）具存放的區域不潔凈，而造成了二次污染所致。
還有，齊齊哈爾市甘南縣天洋海鮮超市銷(xiāo)售的、標稱(chēng)齊齊哈爾農墾正弘德食品有限公司生產(chǎn)的原味黃豆調味醬汁檢出菌落總數不符合產(chǎn)品執行標準規定。經(jīng)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)調查核實(shí)，該產(chǎn)品不合格原因為齊齊哈爾市甘南縣天洋海鮮超市儲存不當造成。
1批次調味品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題
不合格食品中，有1批次調味品檢出質(zhì)量指標不達標問(wèn)題，為：大慶市第二十三中學(xué)使用的、標稱(chēng)山西省太原市清徐縣玉皇醋廠(chǎng)生產(chǎn)的老陳醋（釀造食醋）檢出不揮發(fā)酸（以乳酸計）檢測值不符合產(chǎn)品執行標準要求。
不揮發(fā)酸是食醋中總酸的一種，以乳酸為主，可以使食醋的酸味綿長(cháng)，柔軟可口?！夺勗焓炒住罚℅B/T 18187—2000）中規定固態(tài)發(fā)酵食醋中的不揮發(fā)酸（以乳酸計）應不少于0.50 g/100mL。不揮發(fā)酸含量不足，在一定程度上會(huì )影響食醋的口感和風(fēng)味。造成不揮發(fā)酸不合格的原因可能是生產(chǎn)加工過(guò)程中發(fā)酵工藝控制不當導致。
對抽檢中發(fā)現的不合格食品，黑龍江省市場(chǎng)監管局已責成轄區市場(chǎng)監管部門(mén)立即組織開(kāi)展核查處置工作，及時(shí)查清產(chǎn)品流向，采取下架、召回等風(fēng)險控制措施，對違法違規行為依法查處，并將采取的風(fēng)險防控措施和核查處置情況向社會(huì )公開(kāi)。
黑龍江省市場(chǎng)監督管理局關(guān)于8批次食品不合格情況的通告（2022年第33期）不合格樣品信息
|
糕點(diǎn)監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
|
|
序號
|
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
|
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
|
被抽樣單位名稱(chēng)
|
被抽樣單位地址
|
樣品名稱(chēng)
|
規格型號
|
商標
|
生產(chǎn)日期
|
不合格項目
|
檢驗結果
|
標準值
|
|
1
|
沈陽(yáng)瑞谷食品有限公司
|
遼寧省沈陽(yáng)市于洪區大興鄉北陳村
|
建華區家佰佰佳匯生鮮超市
|
黑龍江省齊齊哈爾市建華區欣豪王府棚改小區C區41號樓00單元01層05號
|
軟式綠豆餅
|
380克/袋
|
喜湘逢
|
2021/11/28
|
脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)
|
0.559 g/kg
|
≤0.5 g/kg
|
|
備注：軟式綠豆餅，委托生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)為沈陽(yáng)喜湘逢食品有限公司。
|
|
餐飲食品及餐飲具監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
|
|
序號
|
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
|
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
|
被抽樣單位名稱(chēng)
|
被抽樣單位地址
|
樣品名稱(chēng)
|
規格型號
|
商標
|
加工/抽樣日期
|
不合格項目
|
檢驗結果
|
標準值
|
|
1
|
/
|
/
|
建三江邵大偉生煎包粥鋪
|
黑龍江省佳木斯市富錦市建三江丁香苑小區1#樓0122號
|
油條
|
/
|
/
|
2022/2/12
|
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
|
308 mg/kg
|
≤100 mg/kg
|
|
2
|
/
|
/
|
同江市小劉好味道豆腐腦館
|
黑龍江省佳木斯市同江市翰林院十六號樓105商服
|
油條
|
/
|
/
|
2022/2/13
|
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
|
532 mg/kg
|
≤100 mg/kg
|
|
3
|
/
|
/
|
加格達奇區陽(yáng)瑞光粥鋪
|
黑龍江省大興安嶺地區加格達奇區陽(yáng)光小區4#樓一、二層商服西一戶(hù)
|
麻花
|
/
|
/
|
2022/1/11
|
鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
|
489 mg/kg
|
≤100 mg/kg
|
|
4
|
/
|
/
|
龍沙區東恒燒烤店
|
龍沙區欣豪尚品26號樓0單元1-2層000105號
|
餐盤(pán)
|
/
|
/
|
2021/11/28
|
大腸菌群
|
檢出
|
不得檢出
|
|
5
|
/
|
/
|
龍沙區福來(lái)順清真手拉面館
|
黑龍江省齊齊哈爾市龍沙區欣豪尚品26號樓107門(mén)市
|
餐盤(pán)
|
/
|
/
|
2021/11/28
|
大腸菌群
|
檢出
|
不得檢出
|
|
調味品監督抽檢不合格產(chǎn)品信息
|
|
序號
|
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)名稱(chēng)
|
標稱(chēng)生產(chǎn)企業(yè)地址
|
被抽樣單位名稱(chēng)
|
被抽樣單位地址
|
樣品名稱(chēng)
|
規格型號
|
商標
|
生產(chǎn)日期
|
不合格項目
|
檢驗結果
|
標準值
|
|
1
|
齊齊哈爾農墾正弘德食品有限公司
|
齊齊哈爾市鐵鋒區齊齊哈爾種畜場(chǎng)一分場(chǎng)(聯(lián)通大道東段)
|
甘南縣天洋海鮮超市
|
黑龍江省齊齊哈爾市甘南縣立新街繁榮市場(chǎng)北側東外七門(mén)
|
原味黃豆調味醬汁
|
330ml/袋
|
/
|
2021/6/18
|
菌落總數
|
7.1×104；8.6×104；2.7×104；2.5×104；2.3×104 CFU/g
|
n=5 c=2 m=10? M=10? CFU/g
|
|
2
|
太原市清徐縣玉皇醋廠(chǎng)
|
山西省清徐縣孟封鎮孟封村興孟北路西二巷5號
|
大慶市第二十三中學(xué)
|
黑龍江省大慶市薩爾圖區經(jīng)三街385號
|
老陳醋（釀造食醋）
|
5L/桶
|
玉璜
|
2021/3/10
|
不揮發(fā)酸(以乳酸計)
|
0.057 g/100mL
|
≥0.50 g/100mL
|
|
備注：原味黃豆調味醬汁，經(jīng)轄區市場(chǎng)監管部門(mén)調查核實(shí)，該產(chǎn)品不合格原因為齊齊哈爾市甘南縣天洋海鮮超市儲存不當造成。
|
（來(lái)源：黑龍江省市場(chǎng)監督管理局）
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
