近日，四川成都一網(wǎng)友發(fā)文稱(chēng)在
海底撈吃
河豚中毒。該網(wǎng)友稱(chēng)，4個(gè)人去海底撈新品品鑒吃河豚后出現神經(jīng)中毒癥狀，感知覺(jué)異常，手腳麻木，頭暈目眩。當地市場(chǎng)
監管已經(jīng)介入
調查。這事兒怎么看？
1、海底撈不可能用海里撈的河豚，也不會(huì )是河里撈的，只能是養殖池里撈的。
“拼死吃河豚”。河豚有毒，指的是野生河豚，尤其是繁殖季節洄游到江河中的野生河豚。而海底撈的河豚，100%是規范化、規?；B殖的，要不然就違法了。另，中國的法規要求河豚不得鮮食鮮售，因此海底撈用的應該養殖場(chǎng)宰殺好的。比如去內臟、去皮、去血、去眼，這是野生河豚毒素含量最高的部分。
如果不出意外，海底撈的河豚供應商應該在江蘇揚中附近，因為那兒是中國河豚養殖的聚集地。河豚有很多品種，不出意外的話(huà)應該是紅鰭、棕斑、暗紋或黃鰭，因為這是最常見(jiàn)的養殖品種，也是公認的，即使野生也毒性很小的品種。
2、規范養殖河豚根本沒(méi)有毒。
河豚，不！產(chǎn)！毒！河豚毒素是在河豚身上發(fā)現的，但并不是它產(chǎn)生的，它只是“大自然的搬運工”。真正的毒素源頭是藻類(lèi)，河豚是從食物鏈富集的，它吃甲殼類(lèi)、貝類(lèi)，甲殼類(lèi)、貝類(lèi)吃藻類(lèi)，這么來(lái)的。
規范的養殖環(huán)境對水質(zhì)的控制從源頭上斷絕了藻類(lèi)產(chǎn)毒的可能性，河豚不可能憑空產(chǎn)生河豚毒素。從育苗到加工處理的一整套體系，不是你說(shuō)有問(wèn)題就有問(wèn)題的。反正養殖河豚至少吃了十幾二十年了，還沒(méi)聽(tīng)說(shuō)誰(shuí)吃了中毒的。
在這樣的養殖場(chǎng)養出來(lái)的河豚，不存在“正好這一條有毒”的可能性。當地監管人員說(shuō)“可能這一條沒(méi)處理干凈”，其實(shí)呢，就是不處理也沒(méi)毒…圖片
3、到底是不是河豚中毒？
首先要明確一點(diǎn)，由于前面的理由，根本不能確認“消費者中毒”的說(shuō)法是否屬實(shí)。目前看到的媒體報道，提到的癥狀包括頭暈目眩、嘴唇發(fā)麻、皮膚刺痛感、呼吸困難等，全部都是主觀(guān)描述，無(wú)法證偽。說(shuō)的直白點(diǎn)，我說(shuō)我皮癢癢，你咋證明我真的癢？
但河豚毒素中毒，尤其是到了呼吸困難的地步，毒素的量已經(jīng)比較大了。這時(shí)候心電圖大概率會(huì )異常，這個(gè)裝不出來(lái)，不知道醫院是否有心電圖的記錄。另外，這樣的攝入量，嘔吐物、血液、尿液中應該能檢測到毒素，即使已經(jīng)過(guò)去了一段時(shí)間。
4、結局會(huì )如何發(fā)展？
根據我以往的經(jīng)驗，當你在媒體上看到一個(gè)爆料的時(shí)候，很大的概率，已經(jīng)過(guò)去一段時(shí)間。消費者和商家很可能已經(jīng)經(jīng)過(guò)幾輪溝通，因賠償談不攏才找媒體，試圖借輿論施壓。所以，我有這么幾個(gè)判斷：
消費者根本無(wú)法證明自己是河豚毒素中毒。時(shí)間先后≠因果關(guān)系。
醫院也無(wú)法證實(shí)是河豚毒素中毒，因為他們不會(huì )檢測河豚毒素。
監管部門(mén)無(wú)法證實(shí)河豚有毒。
企業(yè)能證明自己合規經(jīng)營(yíng)。
所以，這4個(gè)消費者，體驗了河豚魚(yú)，還體驗了醫院搶救，最后如何收場(chǎng)？我們拭目以待吧
本文關(guān)鍵詞：
微信掃一掃
